Pappardelle crème de poivrons et stracciatella de bufflonne, sont un plat principal végétarien très simple. Vous tomberez amoureux de ce plat. La crème de poivrons au goût prononcé se marie avec la saveur délicate de la stracciatella qui fond.
Un plat principal très rapide à préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 669,46 (Kcal)
- Glucides 111,05 (g) dont sucres 12,34 (g)
- Protéines 22,18 (g)
- Matières grasses 18,78 (g) dont saturé 1,47 (g)dont insaturés 0,27 (g)
- Fibres 8,96 (g)
- Sodium 1 267,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS PAPPARDELLE CRÈME DE POIVRONS
- 1 poivron rouge (grand)
- 250 g pappardelle
- 1 poivron jaune
- q.b. sel
- 50 g stracciatella (de bufflonne)
- 5 tomates cerises
- 1 gousse ail
- 5 feuilles basilic
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Wok
PRÉPARATION PAPPARDELLE CRÈME DE POIVRONS ET STRACCIATELLA DE BUFFLONNE
Faites rôtir les poivrons au four : lavez les poivrons, laissez-les entiers et enfournez à 200 degrés dans un four à chaleur tournante pendant environ 20 minutes, retournez-les continuellement pour faciliter une cuisson homogène. Ou vous pouvez utiliser la friteuse à air. Voici la recette.
Sortez-les du four et laissez-les tiédir dans un sac en papier fermé. Pelez les poivrons et éliminez la tige, les graines et les filaments. Coupez-les grossièrement.
Dans un wok, mettez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, faites revenir une gousse d’ail, ajoutez les poivrons, les tomates cerises coupées en deux, le basilic et ajustez le sel.
Faites sauter le tout pendant quelques minutes.
Faites cuire les pappardelle dans une grande quantité d’eau salée.
Entre-temps, mixez les poivrons en ajoutant une louche d’eau de cuisson des pâtes.
Dès que les pappardelle sont prêtes, égouttez-les et versez-les dans le wok avec la crème de poivrons.
Faites-les sauter pour bien amalgamer le tout et si nécessaire, ajoutez encore un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Avant de les servir, ajoutez la stracciatella sur chaque assiette.
Conseil d’Adriana
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des copeaux de parmesan avant de servir le plat, ou encore des éclats d’amandes.
