La pâte à la bière est sans œufs, préparée uniquement avec bière et farine 00 et ne nécessite pas de temps de repos. C’est une pâte légère et croustillante idéale surtout pour les légumes comme fleurs de courgette, courgettes, aubergines. Elle peut également être utilisée pour enrober poissons et crustacés. Cette pâte rendra chaque friture légère, croustillante et dorée.
IMPORTANT : LA BIÈRE DOIT ÊTRE FROIDE afin que le contact avec l’huile crée un choc thermique rendant la friture croustillante.
Pour cette recette, j’ai utilisé la bière ERDINGER Brauhaus Helles contenue dans la boîte degustabox du mois de juillet.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 Pièce
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 988,40 (Kcal)
- Glucides 153,39 (g) dont sucres 3,65 (g)
- Protéines 23,31 (g)
- Matières grasses 26,40 (g) dont saturé 3,45 (g)dont insaturés 20,87 (g)
- Fibres 4,40 (g)
- Sodium 1 180,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 480 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS PÂTE À LA BIÈRE
- 200 g farine 00
- 280 g bière (glacée)
- Demi cuillère à café sel
- 4 cuillères à café jus de citron
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
PRÉPARATION PÂTE À LA BIÈRE
Dans un bol, mettez la farine, versez la bière au centre, l’huile et le jus de citron et mélangez avec un fouet.
L’important est que la pâte soit lisse et sans grumeaux. Enfin, ajoutez le sel et mélangez.
Nettoyez et coupez les ingrédients, plongez-les dans la pâte et faites-les frire dans de l’huile chaude.
Voilà une pâte parfaite prête!
Conseil d’Adriana
Selon la recette que vous devez réaliser, vous pourriez avoir besoin d’une pâte plus liquide ou d’une pâte plus épaisse qui s’attache et scelle l’ingrédient. Vous pouvez donc augmenter ou diminuer la quantité de bière.
