Pâte pour pizza avec un gramme de levure Voici une recette infaillible pour préparer vos pizzas : pâte pour pizza avec un gramme de levure. La pâte sera moelleuse, bien levée et très très digeste. En effet, moins de levure est utilisé dans la préparation, plus le plat est digeste. Suivez-moi étape par étape dans la recette Merci Veronica pour la recette Pour cette superbe recette, j’ai utilisé le Chef Sense KVL6010S dont j’ai l’honneur d’être ambassadrice. Avec le crochet pétrisseur, la procédure de pétrissage est très simple, très pratique et le résultat incomparable !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 7 pizzas rondes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
INGRÉDIENTS PÂTE POUR PIZZA AVEC UN GRAMME DE LEVURE
- 600 g semoule de blé
- 600 g Farine Manitoba
- 1 g Levure de bière fraîche
- 50 g Huile d'olive extra vierge
- 20 g Sucre
- 20 g Sel
- 700 g Eau (tiède)
Outils
- 1 Robot pâtissier
PRÉPARATION PÂTE POUR PIZZA AVEC UN GRAMME DE LEVURE
Monter le crochet du robot pâtissier.
Dissoudre un gramme de levure de bière dans environ 150 ml d’eau, puis ajouter le sucre qui aide à la fermentation.
Verser toute la farine dans le robot pâtissier.
Ajouter le mélange d’eau et de levure, le reste de l’eau et l’huile.
Pétrir pendant 1 minute puis ajouter le sel, et pétrir pendant 10 minutes.La pâte doit être souple.
Fariner un récipient avec couvercle, y déposer la pâte, faire une croix sur le dessus et fermer avec le couvercle pendant 10-12 heures à température ambiante ou placer au réfrigérateur pendant 24 heures.Sortir la pâte pour pizza avec un gramme de levure à levée lente et attendre 2 heures
À ce stade, vous pouvez utiliser la pâte pour des pizzas individuelles ou de grandes plaques de pizza.
Conseil d’Adriana
Pour des pizzas individuelles : fariner une planche à découper, former des boules d’environ 250 gr chacune, laisser lever couvertes pendant 2 heures ou jusqu’au doublement du volume à température ambiante
