La salade caprese est un incontournable en entrée/plat principal froid d’été, typique de la cuisine de Campanie à base de tomate, mozzarella, huile d’olive extra vierge, origan et basilic frais. Comme vous pouvez le remarquer, les ingrédients sont très peu nombreux, mais le secret réside dans l’utilisation d’ingrédients de qualité qui créent en 5 minutes un plat délicieux ! Elle est née à Capri en 1920, dans le célèbre Hôtel Quisisana, devenant rapidement un incontournable de la cuisine caprese.
Venez découvrir tous les secrets :
– La tomate à utiliser est la variété fiascone qui doit être fraîche, ferme et intacte sans bosses ! Donc mûre et croquante.
– La mozzarella de bufflonne parfaitement égouttée ou fior di latte à température ambiante, pas froide du réfrigérateur !
– Le basilic frais napolitain à grande feuille, bien qu’à casser ensuite avec les mains.
– Huile d’olive extra vierge de très bonne qualité, de préférence au goût fruité !
J’ai accompagné cette recette avec les délicieux crostini dorés au cube DELVERDE à l’huile d’olive contenus dans la boîte Degustabox de ce mois-ci.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
INGRÉDIENTS SALADE CAPRESE
- 4 tomates (fiascone ou cœur de bœuf)
- 200 g mozzarella de bufflonne campana DOP
- q.b. sel
- q.b. origan sec
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. basilic (frais)
PRÉPARATION SALADE CAPRESE
Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en tranches d’une épaisseur de demi-centimètre.
Disposez-les sur une planche à découper et saupoudrez de sel.
Tranchez la mozzarella à la même épaisseur de demi-centimètre et épongez les tranches avec un chiffon de coton pour absorber l’excès d’eau.
Il est temps de monter le plat : alternez une tranche de tomate, une tranche de mozzarella, entre elles quelques feuilles de basilic.
Saupoudrez tout le plat d’une pincée de origan sec. Encore quelques feuilles de basilic et un bon filet d’huile d’olive extra vierge.
Voici votre salade prête à être dégustée !
Conseil d’Adriana
Attention, pas de mayonnaise, vinaigre, olives, œufs ou sauces de quelque nature que ce soit. D’autres assaisonnements couvriraient le goût équilibré de la mozzarella et de la tomate.
