Le vin chaud ou vin brûlé, également connu sous le nom de Glühwein ou mulled wine, est une boisson alcoolisée chaude consommée principalement dans les pays du Nord de l’Europe pour affronter au mieux les journées les plus froides. C’est une boisson parfumée, typique des marchés de Noël. Un réconfort pour lutter contre le froid et les maux de saison.
Facile et rapide à préparer. Pour le vin, choisissez un vin corsé avec un degré d’alcool d’environ 13° comme le Barolo ou le Pinot noir.
Grâce à la cuisson lente, le vin perdra une bonne partie de sa teneur en alcool, et si vous souhaitez une boisson avec un degré plus bas, vous pouvez le faire mijoter pendant au moins une demi-heure. Vous pouvez également l’utiliser comme digestif ou l’accompagner de marrons grillés ou de divers biscuits.
Le terme vin brûlé signifie (en français) vin brûlé. Ses origines remontent à la Grèce antique, jusqu’à arriver aux Romains qui buvaient une boisson à base de vin sucré avec du miel, chauffé et aromatisé avec du safran, du poivre, des feuilles de nard et des dattes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
- Puissance 207,58 (Kcal)
- Glucides 21,08 (g) dont sucres 18,79 (g)
- Protéines 0,51 (g)
- Matières grasses 0,43 (g) dont saturé 0,08 (g)dont insaturés 0,16 (g)
- Fibres 1,29 (g)
- Sodium 9,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS VIN CHAUD
- 1 l vin rouge
- 100 g sucre
- 1 orange
- 1 zeste de citron
- 3 anis étoilé
- 3 bâtons de cannelle
- 7 clous de girofle
- 6 baies de genièvre
- 1 pincée noix de muscade
Outils
- 1 Casserole
PRÉPARATION DU VIN CHAUD
Dans une casserole, versez le sucre, puis ajoutez les bâtons de cannelle, les baies de genièvre, les clous de girofle, l’anis étoilé et la noix de muscade.
Ajoutez également 5/6 tranches d’orange, le zeste de citron et le vin rouge.
Mettez sur le réchaud et portez à ébullition. Faites mijoter à feu très doux pendant au moins 15/20 minutes en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Filtrez le vin encore chaud et servez bouillant.
Conseil d’Adriana
Servez avec des tranches d’oranges et l’anis étoilé entier fraîchement bouilli. Se conserve au frigo pendant quelques jours.
