Les jours humides et brumeux, l’idéal est de savourer des plats chauds comme ce risotto marrons et speck. Un plat principal qui semble vous chouchouter. Parfait pour un dîner automnal ! Un plat principal savoureux, au goût unique.
Très facile à cuisiner. Une combinaison de saveurs qui se marient parfaitement et qui vous feront bonne impression ! Accompagnez-le d’un bon verre de vin rouge.
Une version encore plus gourmande est celle avec l’ajout de quelques dés de potiron.
Pour le rendre encore plus facile, vous pouvez utiliser les marrons précuits que vous trouvez au supermarché, sinon vous pouvez cuire les marrons au four ou à la friteuse à air.
Essayez aussi ces délicieuses recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 812,08 (Kcal)
- Glucides 120,30 (g) dont sucres 12,42 (g)
- Protéines 24,38 (g)
- Matières grasses 23,47 (g) dont saturé 11,73 (g)dont insaturés 10,79 (g)
- Fibres 6,23 (g)
- Sodium 1 422,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS RISOTTO MARRONS ET SPECK
- 320 g riz Carnaroli
- 400 g marrons (cuits au four)
- 150 g speck
- 4 noix beurre
- 2 cuillères parmesan râpé
- Demi verre vin blanc
- 1 l bouillon de légumes
- Demi oignon (haché)
Outils
- 1 Casserole
PRÉPARATION RISOTTO MARRONS
Préparez le soffritto en faisant fondre dans une casserole le beurre et l’oignon coupé en dés. Dans une autre casserole, faites revenir le speck jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Faites griller le riz pendant une minute. Arrosez avec le vin blanc.
Ajoutez les marrons hachés très grossièrement en en réservant quelques-uns pour garnir le plat.
Ajoutez progressivement le bouillon pour terminer la cuisson. À mi-cuisson, ajoutez le speck.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et ajoutez une noix de beurre glacée et du parmesan, laissez reposer pendant quelques minutes.
Mélangez et servez.
Servez en répartissant sur le risotto quelques dés de speck doré et les marrons restants émiettés.
Conseil d’Adriana
Si vous préférez, vous pouvez ajouter à la fin de la cuisson du fromage comme le taleggio, la toma ou celui qui vous plaît le plus.
