Les roulés de mortadella au four, ou mortadella farcie à la sauce, sont une recette typique des Pouilles. Très rapides et avec peu d’ingrédients !
Avec la cuisson au four, une croûte délicieuse se forme, rendant le plat irrésistible.
La mortadella est un produit extrêmement polyvalent en cuisine et utilisé dans diverses préparations. Pour cette recette, j’ai utilisé la Sauce Prête de Tomates Cerises au Basilic Agromonte contenue dans la boîte Degustabox de ce mois-ci.
Vous pouvez farcir ces roulés comme vous le souhaitez. Je vous laisse quelques idées :
Farcis de pommes de terre : faites cuire les pommes de terre. Ajoutez du fromage râpé, un œuf, du persil et de l’ail hachés, du sel et du poivre et, si vous le souhaitez, un fromage fondant.
Farcis de viande : réalisez des boulettes de viande classiques et farcissez les roulés en ajoutant du fromage fondant ou de la mozzarella.
Farcis de champignons : faites cuire environ 300 g de champignons et farcissez en ajoutant du fromage fondant et du persil.
Farcis de fromages : choisissez des fromages à pâte molle, hachez le tout et ajoutez un œuf et du parmesan. Farcissez les roulés.
Vous aimerez aussi ces recettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 742,69 (Kcal)
- Glucides 98,93 (g) dont sucres 5,37 (g)
- Protéines 31,10 (g)
- Matières grasses 26,36 (g) dont saturé 9,85 (g)dont insaturés 11,00 (g)
- Fibres 6,82 (g)
- Sodium 1 181,31 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS ROULÉS DE MORTADELLA
- 8 tranches mortadella (épaisseur 2 mm.)
- 3 œufs
- 30 g parmesan râpé
- q.s. persil
- q.s. lait (pour ramollir le pain)
- 300 ml purée de tomates
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. pain rassis
Outils
- 1 Plat
PRÉPARATION ROULÉS DE MORTADELLA
Tout d’abord, préparez la sauce : faites revenir une gousse d’ail puis versez la purée de tomates. Laissez cuire en ajustant le sel et le poivre.
Dans un bol, mélangez les œufs avec le sel, le poivre, le persil, le pain rassis ramolli dans le lait et égoutté, et le fromage. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Prenez la mortadella et mettez au centre de chaque tranche une cuillère de farce. Vous pouvez ajouter un morceau de fromage à votre goût pour créer un cœur fondant. Roulez.
Ajoutez un peu de purée au fond du plat. Disposez tous les roulés et recouvrez avec le reste de sauce et du fromage râpé.
Cuire au four à 180° degrés jusqu’à gratination (environ 20-25 minutes).
