Normalement, nous préparons surtout en été la salade de riz, salade de céréales ou de pâtes, alors pourquoi pas de gnocchis? Voici donc ma première salade de gnocchis de pommes de terre. Un plat unique, facile, frais et savoureux !
Il est préférable d’utiliser de petits gnocchis ou des billes de pommes de terre afin qu’ils se mélangent parfaitement avec les autres ingrédients.
Pour cette recette, j’ai utilisé les gnocchis de pommes de terre et épinards et ceux de citrouille de Patarò. Ils s’appellent Pataorto et sont préparés uniquement avec des pommes de terre et des légumes.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 411,75 (Kcal)
- Glucides 37,70 (g) dont sucres 5,07 (g)
- Protéines 16,55 (g)
- Matières grasses 21,87 (g) dont saturé 8,24 (g)dont insaturés 5,56 (g)
- Fibres 2,51 (g)
- Sodium 1 623,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS SALADE DE GNOCCHIS DE POMMES DE TERRE
- 800 g gnocchis de pommes de terre
- q.b. sel
- q.b. olives noires (dénoyautées)
- 100 g saumon fumé
- 100 g robiola
- q.b. tomates cerises
- q.b. ciboulette
Outils
- 1 Poêle
PRÉPARATION SALADE DE GNOCCHIS DE POMMES DE TERRE
Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée et égouttez-les lorsqu’ils remontent à la surface, puis passez-les sous l’eau froide et assaisonnez-les immédiatement avec un filet d’huile. Laissez-les tiédir.
Sinon, vous pouvez faire sauter les gnocchis Patarò directement dans la poêle pendant 3 à 4 minutes.
Pendant que les gnocchis refroidissent, préparez les autres ingrédients : coupez tout en petits morceaux : tomates cerises, saumon fumé et robiola ou stracchino.
Mélangez tous les ingrédients dans un bol, ajoutez les olives dénoyautées, la ciboulette hachée, mélangez et ajustez le sel.
La salade de gnocchis est prête : avant de la servir, ajoutez du basilic frais.
Conseil d’Adriana
Ne laissez pas reposer trop longtemps (surtout au réfrigérateur) la salade, sinon les gnocchis de pommes de terre perdront évidemment leur douceur.
