La salade de perche est un plat à base de poisson et de légumes d’été. Un plat léger parfait en été pour ne pas se surcharger. Facile à préparer à l’avance. Une salade très nutritive et saine, riche en vitamines et pauvre en graisses.
Idéale pour un déjeuner léger, un dîner rafraîchissant ou une entrée savoureuse. Sa polyvalence la rend adaptée à différentes occasions. La saveur délicate du poisson se marie parfaitement avec la vivacité des légumes frais créant une harmonie de saveurs.
La perche peut être cuite de différentes manières : à la vapeur, grillée, à la poêle ou au four. La cuisson à la vapeur est idéale pour préserver sa délicatesse et sa légèreté.
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- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 295,97 (Kcal)
- Glucides 18,91 (g) dont sucres 3,37 (g)
- Protéines 21,25 (g)
- Matières grasses 15,39 (g) dont saturé 2,50 (g)dont insaturés 9,67 (g)
- Fibres 3,12 (g)
- Sodium 1 091,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS SALADE DE PERCHE
- 200 g perche
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre
- q.s. basilic (frais)
- q.s. olives noires
- 2 carottes
- 150 g tomates cerises jaunes
- 3 laitue (feuilles)
- 1 gousse ail
Outils
- 1 Bol
PRÉPARATION SALADE DE PERCHE
Lavez et séchez les filets de perche.
Mettez-les dans le panier de cuisson à vapeur et faites-les cuire pendant 10-15 minutes.
Pendant ce temps, lavez les tomates cerises, la laitue et grattez les carottes.
Coupez les légumes en petits dés, la laitue en lanières et hachez le basilic et la gousse d’ail.Réunissez le tout dans un grand bol, puis ajoutez les filets de perche que vous aurez coupés en morceaux. Ajoutez des olives.
Assaisonnez avec de l’huile, du sel et du poivre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Conseil d’Adriana
Se conserve pendant 1-2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
