La sbrisolona est un dessert typique de Mantoue. Aujourd’hui, j’ai voulu la transformer et la rendre encore plus gourmande : sbrisolona au citron. Un gâteau friable composé de miettes croustillantes recouvertes d’amandes, mais farci avec une marmelade parfumée au citron. Un dessert très simple et pauvre d’origine paysanne.
Le résultat ? Un dessert au citron spectaculaire : à l’accent rustique, croustillant et friable à l’extérieur, et un cœur crémeux et parfumé au citron. Les tranches se découpent parfaitement, comme celles d’une tarte, même s’il s’agit d’une pâte sablée émiettée !
C’est parfait comme dessert de fin de repas ! En prévision d’invités et de fêtes, vous pouvez le préparer même la veille ! C’est parfait aussi pour le petit déjeuner ou le goûter. En somme, chaque excuse est bonne pour le déguster !
Essayez aussi ces recettes gourmandes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 498,63 (Kcal)
- Glucides 66,82 (g) dont sucres 37,87 (g)
- Protéines 8,45 (g)
- Matières grasses 23,73 (g) dont saturé 8,81 (g)dont insaturés 9,25 (g)
- Fibres 3,35 (g)
- Sodium 137,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS SBRISOLONA AU CITRON
- 250 g farine 00
- 50 g farine de maïs
- 1 pincée sel
- 200 g sucre
- 150 g beurre
- 2 zestes de citron (râpés)
- 1 œuf
- 100 g amandes pelées
- 100 g amandes
- 300 g marmelade de citrons
Outils
- 1 Moule à gâteau
PRÉPARATION SBRISOLONA AU CITRON
Dans un bol, versez la farine de maïs, la farine 00, le sucre, une pincée de sel et le zeste de citron.
Mélangez et ajoutez ensuite le beurre froid en morceaux et l’œuf.
Pétrissez rapidement à la main jusqu’à obtenir une pâte toute émiettée et grossière.
Ajoutez les amandes pelées et celles non pelées toutes émiettées. Mélangez encore.
Beurrez et farinez le moule à gâteau de 24-26 cm de diamètre.
Répartissez la moitié du mélange de miettes SANS TASSER.
Étalez la marmelade de citrons puis recouvrez avec le reste du mélange émietté. Enfournez maintenant à 180° dans un four chaud statique pendant 40 minutes.
Retirez du four et laissez refroidir. Décorez à votre goût.
Conseil d’Adriana
Elle se conserve très longtemps et est donc parfaite aussi pour offrir !
Vous pouvez utiliser aussi seulement les amandes pelées : il faudra donc 200 g.
