Indécis entre déguster un gâteau margherita ou une tarte? Aujourd’hui, nous résolvons le problème en préparant la tarte margherita, c’est-à-dire une tarte qui se prend pour un gâteau margherita: un gâteau margherita très moelleux enveloppé d’une délicieuse pâte sablée. Donc une double texture : friable à l’extérieur et moelleuse et humide à l’intérieur. Un dessert fantastique !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 498,63 (Kcal)
- Glucides 70,13 (g) dont sucres 31,75 (g)
- Protéines 8,99 (g)
- Matières grasses 22,12 (g) dont saturé 13,65 (g)dont insaturés 8,26 (g)
- Fibres 0,99 (g)
- Sodium 163,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS TARTE QUI SE PREND POUR UN GÂTEAU MARGHERITA
- 250 g farine 00
- 125 g beurre
- 120 g sucre
- 1 œuf (gros)
- Moitié sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 zeste de citron (râpé)
- 150 g farine 00
- 120 g fécule de pomme de terre
- 3 œufs
- 160 g sucre
- 100 g beurre (mou)
- 80 g lait
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 sachet vanilline
- 1 zeste de citron (râpé)
Outils
- 1 Moule à gâteau
PRÉPARATION TARTE QUI SE PREND POUR UN GÂTEAU MARGHERITA
Tout d’abord, préparez la pâte sablée en mettant la farine en fontaine sur le plan de travail.
Ajoutez maintenant la levure et le sucre. Enfin, mélangez bien le tout, très lentement en vous aidant d’une cuillère.
Maintenant, sortez le beurre du frigo et coupez-le en morceaux en les laissant tomber sur la fontaine de farine.
Placez au centre l’œuf et à l’aide d’une fourchette battez-le un peu. Ajoutez le zeste de citron et mélangez le tout avec les mains jusqu’à ce que la pâte devienne compacte et ne s’effrite plus. Formez une boule et enveloppez-la avec du film alimentaire.
Laissez reposer au frigo pendant une demi-heure.En attendant, préparez le gâteau margherita: fouettez le beurre mou avec le sucre, vanille et si vous le souhaitez zeste râpé de citron pendant 5 minutes à vitesse élevée, jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
Ajoutez les œufs un à un, toujours en fouettant. Une fois tous les œufs incorporés, ajoutez le lait à température ambiante en continuant de fouetter.
Vous devez obtenir une masse fouettée sans grumeaux, bien dense et moelleuse.
Enfin, ajoutez farine, fécule et levure tamisées ; mélangez à la main avec une spatule de bas en haut pour éviter que le mélange ne se dégonfle.
Avec la pâte sablée tapissez un moule à gâteau aux bords hauts de 20 cm, en réservant un peu pour les décorations.
Versez la pâte du gâteau margherita, nivelez et faites des décorations avec la pâte sablée mise de côté. Vous pouvez faire des bandes classiques ou des petites fleurs.
Enfin, cuisez au four statique bien chaud à 175° pendant environ 40 à 45 minutes, le temps qu’une surface dorée se forme et que le cure-dent soit sec.
Sortez du four et laissez refroidir. Puis démoulez.
Conseil d’Adriana
Conservez sous une cloche à gâteaux. Elle restera moelleuse pendant plusieurs jours.
