Les tomates séchées farcies sont une recette simple, un apéritif savoureux ou un accompagnement riche, bon en de nombreuses occasions.
Vous dégusterez de petits bouchées qui fondent dans la bouche, mais avec une note croquante donnée par la gratinade.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 236,09 (Kcal)
- Glucides 31,21 (g) dont sucres 10,55 (g)
- Protéines 15,27 (g)
- Matières grasses 6,64 (g) dont saturé 2,59 (g)dont insaturés 3,46 (g)
- Fibres 4,37 (g)
- Sodium 367,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS TOMATES SÉCHÉES FARCIES
- 10 tomates séchées
- 100 g miette (de pain)
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 2 anchois à l'huile
- 1 œuf
- 1 paquet thon à l'huile (1 boîte)
- q.s. persil haché
- q.s. basilic
- q.s. origan séché
Outils
- 1 Friteuse à air
PRÉPARATION TOMATES SÉCHÉES FARCIES
Pour cette recette, vous pouvez utiliser les tomates séchées au naturel ou celles à l’huile comme je l’ai fait, dans ce cas vous accélérerez la préparation.
La veille (si vous utilisez des simples tomates séchées), faites tremper les tomates dans un bol d’eau. Le matin, lavez-les et tamponnez-les légèrement avec du papier absorbant. Si vous utilisez les tomates à l’huile, éliminez évidemment cette étape.
Dans un bol, mettez un œuf, du poivre noir et ajoutez la miette de pain émiettée, le parmesan, le thon égoutté, le persil et le basilic hachés, les anchois émiettés et mélangez le tout. Si vous préférez, ajoutez aussi un peu d’origan séché.
Sur la paume de la main, posez une moitié de tomate, remplissez avec la farce et posez dessus l’autre moitié de tomate séchée.
Mettez toutes les tomates séchées farcies dans le panier de la friteuse à air et faites cuire à 180° pendant cinq minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Servez-les chaudes ou froides. Elles seront délicieuses dans les deux cas.
Conseil d’Adriana
Vous pouvez également opter pour une cuisson au four ou pour une friture à la poêle (1 minute de chaque côté)
