Accompagnement automnal pommes de terre et potiron au four, un plat parfait pour cette saison, facile à réaliser qui s’accorde très bien avec de nombreux plats de viande ou de poisson.
Dans cette recette, je vous révèle aussi le secret pour obtenir des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Alors, sans plus tarder, préparons ensemble cet accompagnement automnal pommes de terre et potiron au four.
Eh bien, que c’est bon !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 269,31 (Kcal)
- Glucides 55,07 (g) dont sucres 7,53 (g)
- Protéines 6,94 (g)
- Matières grasses 4,15 (g) dont saturé 0,70 (g)dont insaturés 0,15 (g)
- Fibres 6,09 (g)
- Sodium 949,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients : accompagnement automnal pommes de terre et potiron au four
- 3 pommes de terre (taille moyenne)
- 250 g potiron delica (coupé en dés)
- q.b. romarin
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils : accompagnement automnal pommes de terre et potiron au four
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson
Étapes
Accompagnement automnal de pommes de terre et potiron au four adapté à accompagner à la fois des plats de viande et des plats de poisson.
Tout d’abord, laver, éplucher et couper en morceaux trois pommes de terre de taille moyenne.
Le secret pour obtenir des pommes de terre moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur est de procéder à une précuisson, de cette façon la pomme de terre libérera l’amidon qui lui donnera le croustillant.
Il vous suffira donc de porter à ébullition une casserole d’eau salée et de cuire les pommes de terre coupées en dés pendant environ 7/10 minutes, en faisant attention car les pommes de terre devront être tendres mais pas défaites.
Avec une spatule, récupérer les cubes de pommes de terre et les faire sécher sur un torchon.
Pendant que les pommes de terre sont « précuites », prendre un potiron Delica et le laver.
Couper le potiron en quatre et enlever la peau.
Creuser pour retirer les graines.
Couper le potiron en tranches.
Et ensuite le couper en morceaux.
Dans une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé mouillé et essoré, disposer les pommes de terre et le potiron, assaisonner avec de l’huile, du sel et du romarin.
Mettre au four ventilé à 200° pendant environ 30 minutes et à mi-cuisson, retourner. Passés les 30 minutes, activer le grill pour augmenter le brunissage pendant 5 minutes supplémentaires.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver l’accompagnement ?
Au frigo un jour dans un récipient hermétique.
Est-il possible de le congeler ?
Non.
Voulez-vous aromatiser l’accompagnement ?
Saupoudrer l’accompagnement de paprika.
