Aubergines farcies vegan au four ou friteuse à air avec champignons, un plat léger, peu calorique et économique.
Pour préparer ces aubergines farcies vegan, j’ai utilisé un mélange de champignons, quelques tomates et trois belles aubergines, légume phare de l’été ! C’est une recette légère mais riche en goût, parfaite aussi comme plat unique vegan. Il suffit de quelques ingrédients pour obtenir un résultat savoureux et satisfaisant.
La cuisson ? Vous pouvez choisir le four, pour une version plus traditionnelle, ou opter pour la friteuse à air, idéale quand il fait trop chaud pour allumer le four. Dans tous les cas, ces aubergines farcies conquerront tout le monde !
Alors, passons à la préparation de ces aubergines farcies vegan au four ou friteuse à air. Eh bien, c’est délicieux !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne, Été
Ingrédients : aubergines farcies vegan aux champignons
- 3 aubergines
- 250 g champignons (un mélange de champignons)
- 1 cuillère à soupe persil
- 1 gousse ail
- 5 tomates (coupées en morceaux)
- q.s. herbes aromatiques
Outils : aubergines vegan avec farce aux champignons
- 1 Poêle
- 1 Plaque
- 1 Bol
- 1 Friteuse à air
- 1 Conteneur pour friteuse à air perforé
- 1 Papier sulfurisé
Étapes : Aubergines farcies vegan
Aubergines farcies vegan au four ou friteuse à air avec champignons, un plat léger, light et économique.
Lavez bien les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Incisez comme sur la photo et assaisonnez avec du sel, des herbes aromatiques et un filet d’huile.
Cuisez :
– au four à 180°C. Disposez les aubergines farcies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuisez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées (contrôlez toujours le degré de cuisson avant de retirer du four !).
– à la friteuse à air à 180°C. Placez les aubergines dans le panier, moi pour ne pas salir, j’utilise le conteneur adapté et cuisez pendant 15-20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les champignons mélangés dans une poêle, avec une gousse d’ail et du persil.
Pendant que les champignons cuisent, prenez les aubergines cuites et à l’aide d’une cuillère, évidez-les et mettez la chair dans un bol.
Ajoutez à la chair des aubergines, les champignons sautés cuits et les tomates, mélangez très bien, en laissant les saveurs s’amalgamer.
Remplissez les aubergines et servez tièdes.
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FAQ (Questions et Réponses)
Est-il possible de les congeler ?
Je ne le conseille pas
Peut-on conserver les aubergines ?
Au frigo dans un récipient hermétique.
Puis-je utiliser d’autres types de champignons pour la farce ?
Oui ! Vous pouvez utiliser des champignons de Paris, des cèpes, des pleurotes ou un mélange de ceux que vous préférez ou avez à disposition. Même les champignons surgelés conviennent : il suffit de les cuire à la poêle jusqu’à évaporation totale de l’eau.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Absolument oui !
