Avocat Farci de Tartare de Saumon : Recette Fraîche, Facile et Super Savoureuse
Certaines recettes naissent par hasard, d’autres d’un souvenir. Celle-ci est née par une chaude soirée d’été, quand je voulais quelque chose de frais mais aussi spectaculaire, qui pourrait surprendre mes invités sans passer des heures en cuisine.
L’avocat et le poisson sont faits pour être ensemble, mais cette fois j’ai décidé de changer de perspective : pourquoi ne pas transformer l’avocat lui-même en un élégant contenant ?
Je l’ai donc vidé avec soin, j’ai assaisonné la chair pour en exalter le goût et je l’ai mélangée à une tartare de saumon frais parfumée au citron et graines de sésame.
Avec les températures estivales torrides, c’est le plat parfait : frais, léger et sans besoin d’allumer les plaques.
Pour moi, la sécurité alimentaire est une priorité absolue : dans cette recette je t’explique aussi où acheter le saumon et comment le choisir pour garantir non seulement le maximum de goût, mais aussi la tranquillité de mettre sur la table un plat sûr et de qualité.
Le résultat ? Un deuxième plat élégant, plein de couleur et de saveur irrésistible, qui apporte à la table l’atmosphère des dîners d’été et le plaisir des choses simples mais soignées.
Trêve de bavardages et préparons ensemble cet avocat farci de tartare de saumon, eh belin que c’est bon !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Japonaise
- Saisonnalité: Toussaint, Été
- Puissance 379,50 (Kcal)
- Glucides 10,55 (g) dont sucres 1,92 (g)
- Protéines 20,86 (g)
- Matières grasses 29,97 (g) dont saturé 5,97 (g)dont insaturés 21,09 (g)
- Fibres 7,36 (g)
- Sodium 106,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 215 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Avocat Farci de Tartare de Saumon : Recette Fraîche, Facile et Super Savoureuse
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 avocat (mûr)
- 200 g saumon (frais abattu : apte à la consommation crue)
- 1 cuillère citron (ou lime)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge (facultatif)
- 1 cuillère à café graines de sésame
- q.s. poivre en grains
Outils Avocat Farci de Tartare de Saumon : Recette Fraîche, Facile et Super Savoureuse
Pour préparer et dresser votre Avocat Farci de Tartare de Saumon de manière précise et professionnelle, voici les outils que je vous recommande :
- 1 Couteau Santoku
- 1 Planche à découper flexible et anti-rayures
- 1 Cuillère pour vider l'avocat sans abîmer la peau
- 2 Assiettes
Étapes : Avocat Farci de Tartare de Saumon
Avocat farci de tartare de saumon et sésame : plat frais, rapide et raffiné qui séduira dès la première bouchée.
Découvrez la recette de l’avocat farci de tartare de saumon : facile, légère et parfaite pour une entrée estivale ou un dîner gourmet.
Coupez l’avocat en deux dans le sens de la longueur et retirez le noyau.
Coupez la chair en cubes.
Mettez-la dans un bol ou directement sur la planche, ajoutez la moitié du jus de citron ou lime, un filet d’huile (si vous le souhaitez) et une pincée de poivre. Mélangez délicatement.
Coupez le saumon en petits cubes réguliers avec un couteau bien aiguisé.
Assaisonnez le saumon : pour ne pas salir trop de bols, je l’ai fait directement sur la planche,
en ajoutant un peu de jus de citron ou lime, l’huile (si vous le souhaitez) et le poivre.
Mélangez délicatement pour ne pas casser les cubes.
Remplissez chaque moitié d’avocat en alternant une couche de chair d’avocat et une de tartare de saumon, ou mélangez-les ensemble pour un effet plus uniforme.
Décorez avec quelques graines de sésame et servez immédiatement pour conserver fraîcheur et texture.
🧑🍳 Conseil :
Comment choisir le saumon pour une tartare sûre
Lorsque l’on prépare du poisson cru, la sécurité est fondamentale. Pour mon Avocat Farci de Tartare de Saumon j’utilise toujours du saumon abattu ou déjà traité pour la consommation à cru, comme prévu par les normes sanitaires.
– Achetez-le chez un poissonnier de confiance ou dans les rayons frais de supermarchés bien fournis, en demandant qu’il soit apte à la consommation crue.
– Si vous partez de saumon frais non abattu, congelez-le à -20°C pendant au moins 96 heures pour éliminer d’éventuels parasites comme l’Anisakis.
– Privilégiez les fournisseurs garantissant traçabilité et fraîcheur certifiée : ainsi vous aurez un plat sûr et au goût impeccable.
FAQ (Questions et Réponses)
Si vous avez besoin d’autres informations, posez-moi votre question et je vous répondrai volontiers !
Puis-je préparer l’avocat farci à l’avance ?
Vous pouvez préparer le saumon et le conserver au réfrigérateur pendant maximum 12 heures, bien couvert avec du film plastique, mais je ne le recommande pas. L’avocat doit être coupé et assaisonné juste avant de servir pour éviter qu’il ne noircisse.
Puis-je remplacer le saumon par un autre poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser du thon rouge toujours abattu. La recette reste fraîche et savoureuse.
Je vous laisse deux recettes que vous pouvez essayer :
– Tartare de thon recette étape par étape
– Tartare de thon recette estivaleComment éviter que l’avocat noircisse ?
Assaisonnez immédiatement la chair avec du jus de lime ou de citron : l’acidité ralentit l’oxydation et maintient la couleur brillante.
Cette recette est-elle adaptée à un régime low carb ?
Oui, elle est naturellement pauvre en glucides et riche en protéines et bonnes graisses, donc parfaite pour ceux qui suivent un régime low carb ou cétogène.
Puis-je la rendre vegan ?
Oui, en remplaçant le saumon par une alternative végétale comme des cubes de mangue et de concombre, assaisonnés avec des graines de sésame et de l’huile d’olive extra vierge.
