Boulettes de ricotta à la sauce, un nuage de gourmandise, un plat très parfumé, une recette très différente de celles que vous trouverez en ligne et qui évoque fortement les saveurs de ma région, la Ligurie.
Parmi les ingrédients utilisés, le basilic que je cultive avec grande satisfaction, mais surtout, les citrons de mon arbre, qui parfument et ressemblent tellement à des pépites d’or.
J’ai pensé à les cueillir, pour apporter un peu de notre terre à ma fille, qui malheureusement vit dans une autre ville, en plus évidemment de la focaccia, des trofiette et du pesto. 🙂
Aujourd’hui je veux aussi vous révéler comment est née cette recette. 🙂
La première chose que je fais en arrivant chez ma fille est de chercher dans le frigo et le garde-manger tout ce qui est proche de la date de péremption.
Dans ce cas, j’ai trouvé du pain de mie déjà ouvert, de la ricotta qui me regardait avec tristesse parce qu’elle n’avait pas encore été utilisée et était là depuis quelques jours, et des œufs.
Comme vous le voyez et comme vous le savez aussi, parfois les meilleures recettes naissent simplement en associant les ingrédients que nous avons dans le frigo.
Ces boulettes de ricotta à la sauce sont un véritable nuage de gourmandise, un plat qui allie la légèreté de la ricotta à la richesse d’une sauce maison, créant un équilibre parfait de saveurs et de textures.
Cette recette représente une variante délicieuse et plus légère des traditionnelles boulettes de viande, idéale pour ceux qui cherchent une option végétarienne sans renoncer au goût.
La ricotta, ingrédient principal, confère aux boulettes une douceur unique, tandis que la sauce, riche en tomate et en arômes, les enveloppe dans une étreinte chaude et accueillante.
Préparer ces boulettes est une expérience culinaire qui ravit les sens, offrant un plat à la fois réconfortant et étonnamment raffiné.
Servies comme plat principal ou plat unique accompagné d’une tranche de pain fait maison, les boulettes de ricotta à la sauce deviendront certainement un plat aimé de tous.
Cette recette, comme toutes les miennes, est facile, rapide mais surtout économique, j’ai fait les comptes et pour trois personnes, ce plat vous coûtera moins de 6,00 euros.
Alors, assez parlé, préparez avec moi ces fabuleuses boulettes de ricotta à la sauce, un nuage de gourmandise, eh belin que c’est bon!
– Youtube en cliquant ICI
– Pinterest en cliquant ICI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g ricotta de vache
- 100 g ricotta de brebis
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 4 pain de mie (tranches)
- 20 g basilic (feuilles)
- q.s. citron (zeste – facultatif)
- 500 g sauce tomate
- 70 g basilic (feuilles)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Mixeur
Étapes
Coupez le basilic en gros morceaux, il vous servira à la fois pour préparer la sauce et pour les boulettes.
Entre-temps, dans une poêle, mettez un filet d’huile, une gousse d’ail entière écrasée, versez la sauce tomate puis ajoutez le basilic. Laissez cuire la sauce à couvert et ajustez finalement avec du sel et ajoutez le poivre.
Dans un bol, insérez tous les ingrédients, la ricotta de vache, celle de brebis, un œuf, deux cuillères de parmesan, le basilic et râpez le zeste du citron.
Mélangez bien tous les ingrédients.
Ajoutez le crumble de pain, que vous préparerez comme je vous l’indique ci-dessous, et mélangez très bien.
La consistance du mélange sera telle qu’il sera très facile de former les boulettes, éventuellement mouillez-vous les mains pour que ce soit plus facile de former les boules.
Cuisez les boulettes dans la sauce, en les retournant à mi-cuisson, pendant environ dix minutes au total.
Pour préparer le crumble de pain, j’ai retiré les croûtes des tranches de pain de mie, mais si vous voulez, vous pouvez aussi les laisser, cela ne pose aucun problème 🙂 et j’ai coupé les tranches en gros morceaux.
J’ai mixé grossièrement le pain de mie.
J’ai mis les « miettes » dans un plat recouvert de papier sulfurisé, j’ai enfourné à 180°C pendant une vingtaine de minutes, en mélangeant à mi-cuisson, laissez refroidir et ajoutez au mélange.
Conseil double de Francy :
– les croûtes du pain de mie pourront être utilisées pour préparer des croûtons à intégrer dans les salades ;
– gardez en tête que chaque four est différent, donc rappelez-vous que le crumble sera prêt lorsqu’il sera doré.
Boulettes de ricotta à la sauce, un nuage de gourmandise, servez chaud et bon appétit.
Ne manquez aucune recette.
Suis-moi et inscris-toi sur:
– facebook en cliquant ICI
– Instagram en cliquant ICI
– Youtube en cliquant ICI
– Pinterest en cliquant ICI
– TikTok en cliquant ICI
Retour à la HOMEPAGE pour voir les dernières recettes publiées.
Retour à la HOMEPAGE pour voir les dernières recettes publiées.
Retour à la HOMEPAGE pour voir les dernières recettes publiées.
FAQ (Questions et Réponses)
Je n’ai pas de pain de mie, comment préparer le crumble ?
Vous pouvez utiliser du pain de préférence rassis, mais comme nous allons le toaster au four, le pain frais convient également. Si vous n’en avez vraiment pas, ajoutez de la chapelure, mais le résultat sera différent.
Comment les conserver ?
Vous pouvez les conserver au frigo, dans un récipient hermétiquement fermé pendant deux jours.
Est-il possible de les congeler ?
Non. Avec les doses que j’ai données, j’ai obtenu environ 14 boulettes, ajustez les proportions en conséquence si nécessaire en réduisant les doses.
