Brochettes de poulet aux agrumes et épices que vous pouvez cuire à la poêle, sur le grill ou au four. Un plat principal délicieux et aromatique, parfait pour un repas léger et savoureux mais aussi pour les prochains barbecues de Pâques.
Cette recette combine la fraîcheur des agrumes avec un bouquet d’épices que l’on appelle en Inde masala et que nous appelons curry.
Dans cette recette, j’ai choisi de préparer moi-même les épices à utiliser, mais si vous n’avez pas le temps ou l’envie, vous pouvez simplement utiliser le curry que vous trouvez au supermarché.
Pour préparer cette recette, j’ai utilisé les hauts de cuisse, cette partie du poulet est très polyvalente en cuisine car elle peut être préparée au grill, au four et à la poêle, et elle reste tendre sans devenir sèche.
Alors, qu’attendez-vous ? Préparons ensemble ces brochettes de poulet aux agrumes et épices.
Eh bien, qu’est-ce que c’est bon!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Barbecue à gaz
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Pâques
Ingrédients
- 450 g hauts de cuisse de poulet, sans peau, cru
- q.b. sel
- q.b. curry (Si vous ne voulez pas préparer le curry, c'est un excellent mélange)
- 1 orange (presser une demi-orange et couper l'autre moitié en tranches fines. Utiliser une orange à peau comestible)
- 1 citron (presser un demi-citron et couper l'autre moitié en tranches fines. Utiliser un citron à peau comestible)
- 1 cuillère à soupe yaourt grec
- 1 cuillère à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café paprika fumée
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café graines de coriandre
- 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café poivre noir
Outils
- 3 Brochettes
- 1 Poêle
- 1 Presse-agrumes
Étapes pour préparer les brochettes de poulet aux agrumes et épices
Brochettes de poulet aux agrumes et épices, que vous pouvez cuire à la poêle, au four ou sur le grill.
Pour préparer les brochettes de poulet aux agrumes et épices, commencez par désosser les hauts de cuisse de poulet et coupez-les en morceaux de 3 cm.
Pressez un demi-citron et une demi-orange et faites mariner le poulet pendant environ 10 minutes.
En attendant, dans un petit bol, préparez le curry, ajoutez une cuillère de yaourt et mélangez.
Enfin, badigeonnez cette « crème » de curry sur les morceaux de poulet égouttés.
Formez les brochettes en alternant les morceaux de poulet, les tranches d’orange et les tranches de citron, salez.
Faites dorer les brochettes deux minutes de chaque côté dans une poêle avec un filet d’huile, ajoutez un peu d’eau et terminez la cuisson, environ 15/20 minutes selon l’épaisseur des morceaux de poulet.
Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Brochettes de poulet aux agrumes et épices cuites à la poêle.
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FAQ (Questions et Réponses)
Est-il possible de cuire les brochettes au four ?
Absolument oui, enfournez-les dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
Puis-je les conserver au frigo ?
Oui, dans un récipient hermétique pendant un jour.
Puis-je éviter la marinade ?
Oui, utilisez peut-être le jus d’orange et de citron à la place de l’eau pour donner plus de saveur.
