Bruschetta d’été avec aubergines et tomates cerises fraîches, je vous raconte comment est née la recette.
Hier soir, ma fille m’a emmenée dans un endroit à Milan célèbre pour ses bruschettas. Parmi les nombreuses propositions, j’ai goûté une version avec des aubergines et des tomates cerises qui m’a tout de suite conquise : simple, fraîche et légère.
De retour à la maison, j’ai décidé de la reproduire, mais dans une version encore plus saine et rapide, en utilisant la friteuse à air pour cuire les aubergines et conserver toute la saveur sans ajouter de graisses inutiles.
C’est ainsi qu’est née cette recette de bruschetta d’été avec aubergines en friteuse à air et tomates cerises fraîches, parfaite pour ceux qui veulent servir un plat savoureux mais léger, idéal pour les chaudes soirées d’été.
Alors, qu’attendez-vous ? Préparons ensemble ces bruschettas d’été avec aubergines et tomates cerises fraîches.
Eh bien, que c’est bon !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients : Bruschetta d’été avec aubergines et tomates cerises fraîches
- 2 aubergines (strié mais les rondes conviennent aussi)
- 700 g tomates (cerises)
- 1 oignon rouge de Tropea
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café paprika doux
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- q.s. pain (toasté)
Outils : Bruschetta d’été avec aubergines et tomates cerises fraîches
- 1 Friteuse à air
- 1 Planche à découper
Étapes
Bruschetta d’été avec aubergines et tomates cerises fraîches, tartinez ce pâté sur vos bruschettas, vous ne le regretterez pas !
Lavez deux aubergines entières, séchez-les et incisez-les en surface avec un couteau pour faciliter la cuisson. Faites-les cuire entières dans la friteuse à air à 180°C pendant environ 45 minutes, vitesse de l’air « élevée », jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cette cuisson est optimisée pour ma friteuse que vous trouverez dans les outils.
Pendant que les aubergines cuisent, hachez finement un oignon de Tropea et faites-le revenir dans une poêle avec deux gousses d’ail et un filet d’huile d’olive extra vierge, jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et translucide. Lavez et coupez en morceaux les tomates cerises. Ajoutez-les au rissolé, ainsi qu’une cuillère à café de cumin, de paprika doux, de sel et de poivre. Mélangez pour amalgamer les saveurs et laissez cuire pendant 15-20 minutes.
Une fois cuites, retirez les aubergines de la friteuse. Avec une cuillère, prélevez délicatement la chair et ajoutez-la à la sauce de tomates cerises dans la poêle. Retirez la peau.
Faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’excès d’eau s’évapore et qu’une crème épaisse se forme.
Toastez les tranches de pain (de préférence rustique ou complet) dans une poêle, au toaster ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Tartinez la crème d’aubergines et tomates cerises sur les tranches de pain chaud, garnissez de basilic frais (facultatif) ou d’un filet d’huile crue… et profitez de vos bruschettas d’été légères, saines et savoureuses!
Faites-moi savoir dans les commentaires si vous l’essayez !
Conseils pour les bruschettas d’été ☀️🍆🍅
Choisissez des tomates cerises fraîches et juteuses 🍅✨
Ajoutez des herbes aromatiques fraîches 🌿
Basilic, origan ou persil pour une touche parfumée et savoureuse.
Pour les enfants, vous pouvez ajouter un peu de fromage 🧀
Parmesan ou mozzarella pour rendre les bruschettas encore plus gourmandes !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les bruschettas d’été à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème de tomates cerises et aubergines à l’avance. Nous vous conseillons toutefois de monter les bruschettas juste avant de les servir, pour maintenir le pain croustillant.
Quel type de pain est idéal pour les bruschettas ?
L’idéal serait du pain rustique ou de campagne, de préférence de la veille, parfait car il reste croustillant après le toastage et supporte bien les garnitures, mais bien sûr, vous pouvez utiliser celui que vous avez chez vous.
Quelles herbes aromatiques vont le mieux avec les aubergines et les tomates cerises ?
Basilic frais, origan ou menthe sont idéaux pour donner une touche méditerranéenne et fraîche à la recette.
Cette recette est-elle adaptée au régime végétarien ?
Oui ! Les bruschettas avec aubergines et tomates cerises sont complètement végétariennes et peuvent devenir véganes si, comme moi, vous n’ajoutez pas de fromage.
Puis-je les enrichir avec d’autres ingrédients ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter de la mozzarella, de la feta, des anchois ou une crème de ricotta pour les rendre encore plus savoureuses.
