Étapes : courgettes farcies au riz à la poêle

• Dans une casserole, verser un filet d’huile et faire revenir un oignon finement haché. Si vous souhaitez alléger cette étape, remplacez l’huile par quelques cuillères à soupe d’eau.

  

• Ajoutez les tomates cerises coupées en petits morceaux. Je recommande les tomates cerises car il s’agit d’une variété très savoureuse avec une saveur délicate.

  

• Laver les courgettes, couper horizontalement la partie supérieure pour retirer le chapeau. À ce stade, vous pouvez choisir de les vider avec un couteau en gardant le fond, ou si vous êtes toujours pressé comme moi, mettez-les directement dans la casserole et faites-les cuire couvertes pendant environ une demi-heure, en les retournant à mi-cuisson.

  

• Les sortez de la casserole et les videz, la pulpe ne sera pas entièrement cuite et vous l’ajouterez encore à l’oignon et aux tomates.

  

• Entre-temps, dans une casserole, cuire le riz, l’égoutter al dente et le verser dans la casserole avec la pulpe de courgettes et la feta coupée en cubes. Mélangez le tout pendant environ cinq minutes, la feta va fondre et rendra la farce crémeuse et délicieuse.

  

• Remplir les courgettes avec la farce, le plat est prêt à être dégusté.

  
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