Les croquettes de pommes de terre ou base pour sandwich sont une option délicieuse pour une collation ou un accompagnement, facilement réalisables avec quelques ingrédients simples.
Pour les préparer, commencez par faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, écrasez-les et mélangez-les avec de la farine de maïs, qui donne une texture croustillante et une saveur légèrement sucrée.
Ajoutez du sel, du poivre ou du paprika et, si vous le souhaitez, des herbes aromatiques pour une touche de fraîcheur.
Formez de petites croquettes avec la pâte et faites cuire au four chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Ces croquettes ne sont pas seulement délicieuses seules, mais elles peuvent aussi servir de base pour des sandwichs. Il suffit d’insérer entre deux croquettes une garniture de légumes grillés, de fromage et de jambon cru, pour un repas savoureux et créatif.
Alors, qu’attendez-vous ? Préparons ensemble ces croquettes de pommes de terre ou base pour sandwich.
Eh bien, délicieux !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g pommes de terre (bouillies)
- 20 g fécule de pomme de terre
- 20 g farine
- 1/2 gousse ail (facultatif)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 1 cuillère à café paprika
Outils
- 1 Saladier
Étapes
Croquettes de pommes de terre ou base pour sandwich, à servir chaudes comme accompagnement ou pour un repas rapide.
Laver et éplucher les vieilles pommes de terre à chair jaune.
Couper les pommes de terre en gros morceaux et les faire bouillir dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 15 minutes (en ne faisant pas cuire les pommes de terre entières, les temps de cuisson sont réduits de moitié).
Entre-temps, dans un bol, couper en morceaux une demi-gousse d’ail, ajouter un peu d’huile et une cuillère à café de paprika.
Égoutter les pommes de terre et les mélanger avec l’ail et le paprika, les écraser avec une fourchette et les laisser refroidir.
Ajouter la fécule et la farine, éventuellement ajuster le sel.
Former les croquettes de pommes de terre et cuire au four à 180 degrés jusqu’à dorure, dans mon four environ 25 minutes.
Vous obtiendrez des croquettes moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
Vous pouvez utiliser les croquettes comme base pour de délicieux sandwichs avec des légumes ou même simplement avec de la fontina et du jambon cru.
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FAQ (Questions et Réponses)
Peut-on les cuire dans une friteuse à air ?
Absolument oui, pendant environ 20 minutes à 180° degrés.
Est-il possible de les congeler ?
Je ne le recommande pas car elles deviendraient trop molles.
Quel type de pommes de terre est-il préférable d’utiliser ?
Des pommes de terre à chair jaune vieilles.
