Étapes : Gâteau au chocolat avec cœur fondant à la ricotta

• Dans un saladier, mettre le beurre ramolli coupé en morceaux et le travailler avec le sucre jusqu’à obtenir une crème.
  Conseil de Francy: sors le beurre du frigo un quart d’heure avant, voire une demi-heure avant si tu prépares le gâteau en hiver.

  Ajouter l’œuf et le jaune, bien mélanger et ajouter la farine et la levure.

  Pétrir rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène, l’envelopper dans du film plastique et la laisser reposer au frigo pendant au moins une demi-heure.

  Après avoir laissé reposer la pâte, la diviser en 3/4, l’étaler et garnir un moule à gâteau préalablement beurré et fariné de 22-24 cm et verser dans la coque de pâte le fourrage à la ricotta.

  Couvrir avec le reste de la pâte, bien sceller les bords, saupoudrer de noisettes hachées et enfourner le gâteau à 180° pour environ 45 minutes. Le temps est toujours indicatif car chaque four est différent, donc n’oubliez pas de vérifier visuellement que le gâteau ait sa couleur dorée caractéristique et de faire toujours le test du cure-dent.

  Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir et bon appétit !

  

• Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le sucre.
  À ce stade, je te conseille de goûter la crème pour voir si tu préfères ajouter encore un peu de sucre. Ajouter l’œuf entier, le chocolat noir fondu au micro-ondes et enfin les noisettes hachées.
  Mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène et verser dans la coque de pâte sablée.