Omelette sans œufs à la farine de pois chiche et légumes, un plat unique économique et vegan qui nous permet de manger des légumineuses sans s’en rendre compte.
J’ai opté pour une cuisson au four, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la cuire à la poêle ou à la friteuse à air.
Ici en Ligurie, l’omelette de pois chiche, ou comme nous l’appelons farinata, est un plat typique que nous mangeons même simplement sans rien ou avec de l’oignon et en saison avec des artichauts.
Essayez de la faire fine car elle doit être moelleuse à l’intérieur mais croustillante à l’extérieur.
Alors ne perdons pas de temps et préparons ensemble cette omelette sans œufs à la farine de pois chiche et légumes. Eh bien, qu’elle est bonne!
Si tu aimes mes recettes, suivez-moi et inscrivez-vous à mes réseaux sociaux:
– Facebook en cliquant ICI
– Instagram en cliquant ICI
– YouTube en cliquant ICI
– Pinterest en cliquant ICI
– TikTok en cliquant ICI
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g farine de pois chiche
- 280 ml eau
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel fin
- 1 cuillère à café curcuma en poudre (facultatif, sert à donner de la couleur)
- q.b. poivre noir
- 1 carotte
- 1 courgette
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Dans un bol, mettre la farine de pois chiche, l’eau et bien mélanger avec un fouet. Toute la farine doit bien se dissoudre, sans faire de grumeaux. Ajouter ensuite le curcuma, le sel, le poivre et l’huile et mélanger.
Conseil de Francy: si vous n’arrivez pas à éliminer les grumeaux, laissez reposer un quart d’heure et vous verrez qu’ils disparaîtront comme par magie.
Avec une mandoline, couper une carotte et une courgette en julienne.
Ajouter les légumes au mélange et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
Verser le mélange dans un plat rectangulaire, doublé de papier sulfurisé mouillé et essoré. J’utilise un plat particulier, je vous laisse le lien dans les outils, qui cuit uniformément la farinata.
Avant de mettre au four, ajouter un filet d’huile.
Enfourner à four chaud à 200° pour environ 20/25 minutes et en tout cas jusqu’à cuisson.
Ne ratez aucune recette.
Suivez-moi et inscrivez-vous sur:
– Facebook en cliquant ICI
– Instagram en cliquant ICI
– YouTube en cliquant ICI
– Pinterest en cliquant ICI
– TikTok en cliquant ICI
Retournez à la HOMEPAGE pour voir les dernières recettes publiées.
Retournez à la HOMEPAGE pour voir les dernières recettes publiées.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment la conserver?
Je conseille de la manger tout de suite, mais il est possible de la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un jour.
Peut-on utiliser d’autres légumes?
Bien sûr, utilisez ceux que vous préférez.
Quels sont les temps de cuisson à la poêle?
Une dizaine de minutes de chaque côté.
