Aujourd’hui, je vous propose une recette très économique, qui vous résoudra deux repas et une lunchbox.
L’ingrédient principal de ce plat est le haricot vert, vous pouvez également utiliser ceux surgelés, ils sont déjà prêts à cuisiner et vous gagnerez beaucoup de temps.
Ce pain de viande, par rapport à celui traditionnel, contient une variante importante, les pommes de terre sont remplacées par le topinambour.
Le topinambour est un tubercule avec très peu de calories, est une source d’inuline, de vitamine A, de vitamines du groupe B, de sels minéraux et a un faible index glycémique.
Le pain de viande avec topinambour est un plat qui peut également se manger le lendemain (il faut le conserver au frigo dans un récipient fermé) et est excellent même froid.
Un plat qui convient très bien en été et qui peut également être emporté à la plage : il est léger, sain, nourrissant et ne pèse pas.
Les doses que je vous propose vous permettront de préparer un plat rond de 36/40 cm selon l’épaisseur, j’ai tendance à le faire mince.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le pain de viande avec topinambour
- 500 g haricots verts (frais ou surgelés)
- 350 g topinambour
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- q.b. chapelure
- q.b. sel
- q.b. poivre
Préparation du pain de viande avec topinambour
Laver les haricots verts frais et enlever leurs extrémités, si vous utilisez ceux surgelés il suffira de les rincer.
Laver le topinambour, le brosser soigneusement pour enlever toutes les impuretés et enlever la peau avec un éplucheur.
Cuire les deux légumes séparément dans de l’eau bouillante légèrement salée puis les égoutter.
Mixez les haricots verts et le topinambour ou si vous avez le temps, utilisez un moulin à légumes.
Mettre le mélange dans un bol, ajouter le parmesan, les œufs, si vous aimez un peu de marjolaine, ajuster le sel et ajouter le poivre.
Huiler le fond d’un plat, le saupoudrer de chapelure, y verser le mélange et le niveler.
Saupoudrer de plus de chapelure et avec les dents d’une fourchette, créer des lignes.
Cuire dans un four chaud à 200° pendant environ 30 minutes, quand le pain de viande sera bien doré, le sortir et le servir tiède (il est excellent même froid).
CONSEIL:
le pain de viande avec topinambour peut être cuit à la poêle, dans ce cas il faut diviser le mélange en quatre et le cuire dans une poêle bien chaude, en le retournant après 7/8 minutes.
