Les pâtes aux courgettes crémeuses, rapides et légères sont un plat idéal pour ceux qui cherchent une solution savoureuse mais en même temps saine et peu calorique.
Aujourd’hui, je vous propose une recette qui évoque le printemps et l’été, colorée mais également légère et savoureuse, sans culpabilité.
Ce plat est parfait pour un dîner d’été ou comme une solution rapide mais satisfaisante en semaine.
La préparation est très rapide, c’est une autre de mes recettes « pas de prise de tête » et « sans stress », je la préparais toujours pour ma fille quand elle commençait à demander sans arrêt « quand mange-t-on? ».
Si tu préfères une variante 100% végétale, je te conseille d’essayer le parmesan vegan : très facile à faire à la maison et plein de saveur, il ne te fera pas regretter l’original, la recette étape par étape dans la section conseils.
Pour moi, les pâtes sont toujours une bonne solution pour les grands et les petits, tout le monde aime ça et cuisinées ainsi, vous réussirez à faire manger des légumes à vos enfants.
Assez parlé, préparons ensemble les pâtes aux courgettes crémeuses, rapides et légères, eh bien que c’est bon!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients : pâtes aux courgettes crémeuses, rapides et légères
- 160 g pâtes
- 350 g courgettes
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé (voir l'alternative vegan dans les conseils)
- 1/2 oignon
Outils : pâtes aux courgettes crémeuses, rapides et légères
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Planche à découper
Étapes : pâtes aux courgettes crémeuses, rapides et légères
Couper un oignon en petits morceaux.
Couper les courgettes, j’ai utilisé celles claires qui sont petites, au total il y en avait 8, environ 350 g., pour préparer la « crème » j’en ai utilisé cinq, trois je les ai mises de côté car je les ai utilisées ensuite.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon, ajouter les courgettes et cuire pendant quelques minutes, transférer dans un mixeur.
Mixer les courgettes cuites, jeter les pâtes et le plat est pratiquement prêt.
Transférer dans une poêle les trois courgettes restantes coupées en morceaux.
Ajouter la crème de courgettes.
Égoutter les pâtes al dente et finir de les cuire dans la poêle, en ajoutant quelques cuillères d’eau de cuisson pour rendre le tout plus crémeux sans recourir à la crème ou à d’autres graisses lourdes.
Pour une touche finale, vous pouvez ajouter du parmesan râpé ou de la ricotta salée en copeaux, qui fondra avec la chaleur des pâtes, créant un plat délicieusement crémeux mais léger.
Un plat parfait pour un dîner d’été ou comme une solution rapide mais satisfaisante en semaine.
Conseils.
Pour rendre les pâtes vegan, vous pouvez remplacer le parmesan par cette alternative :
Ingrédients :
50 g de noix de cajou, amandes émondées ou noix (même un mélange)
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle en flocons
1/2 cuillère à café de sel fin
(Facultatif) 1/4 cuillère à café d’ail en poudre
Procédé :
Mets tous les ingrédients dans un mixeur ou un hachoir.
Mixe par impulsions courtes jusqu’à obtenir une consistance similaire au parmesan râpé.
Conserve dans un pot en verre fermé, au frigo, jusqu’à 2-3 semaines.
Comment l’utiliser :
Sur les pâtes, comme un parmesan classique râpé.
FAQ (Questions et Réponses)
Tu n’aimes pas l’oignon ?
Tu peux le remplacer par une demi-gousse d’ail écrasée.
Conservation ?
Tu peux la consommer le soir, en la conservant dans un contenant hermétiquement fermé
Version vegan ?
Remplace le parmesan par un « fromage » vegan.
