Pesto de tomates cerises jaunes, mixe et mange, une sauce facile et rapide pour assaisonner les pâtes.

Le pesto de tomates cerises jaunes avec des amandes grillées, de la ricotta et du parmesan est une délicieuse variante du pesto classique qui ajoute une touche de douceur et de crémeux à n’importe quel plat.

Pour préparer cette sauce, commence par griller les amandes dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Dans un mixeur, combine les tomates cerises jaunes, les amandes grillées et le parmesan râpé.

Mixe le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

Transfère le mélange dans un petit bol et ajoute la ricotta et un filet d’huile d’olive. Mélange bien les ingrédients et, pour une touche épicée, ajoute une pincée de piment.

Ce pesto est parfait pour assaisonner les pâtes, ou pour être étalé sur des crostini. J’ai utilisé ce pesto délicat pour assaisonner mes gnocchis vegan de chou-fleur.

La combinaison de saveurs douces et salées, avec le léger piquant du piment, crée une expérience culinaire irrésistible.

Alors, qu’attendez-vous? Préparons ensemble ce pesto de tomates cerises jaunes, mixe et mange.
Eh bien, c’est délicieux!
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