Cette recette de poulet au curry de Chandra est un cadeau d’une des amies les plus chères de Laura qui a des origines indiennes et nous a révélé le secret de ce plat.
Le secret réside dans le mélange d’épices qui doivent être savamment dosées pour obtenir un plat parfumé et riche en saveurs. Chandra nous a raconté que chaque famille garde précieusement son mélange, transmis de génération en génération.
Je vous défie de trouver sur le web une recette aussi savoureuse. Vous préparerez non seulement un délicieux plat principal, mais vous ferez un véritable voyage dans les saveurs et les parfums de la cuisine indienne.
Pour préparer cette recette, vous devrez utiliser des cuisses de poulet.
Conseil de Chandra : les cuisses sont la partie la plus adaptée pour préparer cette recette, car le poulet doit être cuit à feu doux pendant 35 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent correctement. Si vous utilisez le blanc de poulet, le résultat sera un poulet au curry sec.
Vous pourrez servir le poulet au curry bien chaud accompagné de riz basmati.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g poulet (morceaux ou découpés en morceaux de cuisse)
- 150 g yaourt grec
- 50 g eau
- 1 oignon rouge
- 1 carotte (taille moyenne)
- 1 courgette (taille moyenne)
- q.b. sel
- 2 cuillères à café curcuma en poudre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1 cuillère à café cardamome
- 1 cuillère à café graines de coriandre
- 2 cuillères à café paprika doux (si vous aimez le piquant, utilisez du paprika piquant)
- 1 cuillère à café poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café poivre noir
- 240 g riz Basmati
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Étapes
Dans un bol, mettre deux cuillères à café de curcuma.
Ajouter, dans la dose indiquée dans la section ingrédients, la cardamome, la cannelle en poudre, les graines de coriandre, le paprika. Dans ce cas, Chandra a utilisé du paprika doux pour un résultat plus délicat, mais elle nous a expliqué qu’il est possible d’utiliser du paprika piquant ou fumé selon le résultat que vous souhaitez obtenir. Ajouter enfin le poivre de Cayenne et le poivre noir.
Mélanger toutes les épices et les verser dans le pot de yaourt, en homogénéisant le tout.
Dans un bol, mettre le poulet coupé en morceaux, ajouter le yaourt grec entier mélangé avec le mélange d’épices, bien mélanger le tout, couvrir de film plastique, laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure (il est aussi possible de laisser toute la nuit). Au mélange, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une carotte et une courgette coupées en petits morceaux.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon puis ajouter le poulet mariné.
Laisser cuire à feu doux en ajoutant deux louches d’eau, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la « sauce » soit bien épaissie, environ 35 minutes.
Pour accompagner le poulet au curry, cuire du riz basmati dans une grande quantité d’eau salée, égoutter et dresser.
Déguster chaud.
Eh, c’est drôlement bon. 🙂
Conservation
Vous pouvez conserver le poulet au curry, au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un jour.
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FAQ (Questions et Réponses)
Est-il possible de l’accompagner sans riz ?
Vous pouvez le servir avec du pain chapati, similaire à notre piadina ou à la focaccia arabe.
Est-il possible de le congeler ?
Non, il ne peut pas être congelé.
Est-il possible de remplacer le yaourt grec ?
Vous pouvez le remplacer en utilisant du lait de coco pendant la cuisson.
