Pesto à la génoise, la sauce la plus délicieuse et polyvalente de ma région.

C’est tellement bon que nous, les Génois, la mettons partout dans le minestrone, dans la focaccia génoise, dans la focaccia au fromage, en apéritif (essayez mon cheesecake au pesto), nous l’associons au poisson, dans les tartes aux légumes et évidemment dans les pâtes fraîches.

Nous sommes tellement fiers de cette sauce que pour promouvoir notre ville à Londres, nous avons fait naviguer un mortier sur la Tamise, vous ne me croyez pas ? Lisez cet article sur le site d’Ansa (initiative qui a coûté une fortune, mais c’est une autre histoire).

Savez-vous qu’en plus, chaque année, nous organisons le championnat mondial du pesto? J’ai participé, ce fut vraiment une belle expérience, j’ai essayé de préparer le pesto pour la première fois avec un mortier et c’était très difficile.

Vous voulez participer ? Inscrivez-vous, j’ai vu que les pré-inscriptions sont ouvertes, je vous laisse le lien vers le site.

Il y a tant de recettes différentes du pesto, chaque famille a la sienne, la mienne est adaptée aux temps modernes.

Pesto à la génoise recette facile et rapide, mais avec un goût incroyable.

Eh, belin que c’est bon.