Si vous cherchez une recette de saumon sauté à la japonaise, facile et rapide mais impressionnante, ce tataki est le choix parfait.
Le tataki de saumon est l’un de ces plats qui allie élégance et simplicité de manière surprenante. C’est une préparation typique de la cuisine japonaise, où le saumon est rapidement sauté dans la poêle pour obtenir une croûte extérieure croustillante et un intérieur encore tendre et juteux. Un plat parfait pour ceux qui recherchent une alternative légère, saine et surtout savoureuse.
Pour préparer cette recette de saumon sauté à la façon tataki, il suffit de quelques ingrédients de haute qualité : un filet de saumon surgelé, pour la commodité et la sécurité alimentaire, je choisis le saumon surgelé Gimar, facilement disponible au supermarché, la sauce soja, le jus de lime et les graines de sésame. Le secret de cette recette réside dans une marinade rapide.
Enfin, le saumon est cuit dans une poêle chaude pendant quelques minutes de chaque côté : il doit rester cru au centre, comme dans la tradition japonaise. Tranché finement et servi avec une sauce légère à base de soja, le tataki de saumon est un plat principal original.
C’est une recette rapide, facile et spectaculaire, parfaite pour un dîner entre amis. Vous pouvez l’accompagner d’une salade, de riz basmati ou de légumes croquants.
Si vous aimez le saumon et souhaitez essayer une touche orientale en cuisine, cette recette est faite pour vous. Essayez-la et laissez-vous séduire par la magie du saumon sauté à la japonaise !
Alors, qu’attendez-vous ? Préparons ensemble ce saumon sauté à la japonaise facile et rapide.
Eh bien, que c’est bon !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 10 Jours
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Japonaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 1 148,00 (Kcal)
- Glucides 36,78 (g) dont sucres 15,92 (g)
- Protéines 82,96 (g)
- Matières grasses 78,46 (g) dont saturé 16,04 (g)dont insaturés 57,41 (g)
- Fibres 13,54 (g)
- Sodium 8 909,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le saumon sauté à la japonaise
- 300 g saumon (filet de saumon surgelé)
- 8 cuillères à café sauce soja
- 3 cuillères à soupe graines de sésame (blancs ou mélangés)
- 1 cuillère à soupe jus de lime (ou citron)
- 1 cuillère à café œufs de saumon (facultatifs pour décorer)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Couteau
Étapes pas à pas pour préparer le saumon sauté
Dans un petit bol, mettez la sauce soja, ajoutez le saumon et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes, en le retournant à mi-temps.
Passez le saumon mariné dans les graines de sésame, en pressant légèrement pour les faire adhérer sur tous les côtés.
Chauffez une poêle antiadhésive avec un filet d’huile. Lorsqu’elle est bien chaude, saisissez le saumon pendant 2/3 minutes de chaque côté : il doit être doré à l’extérieur et rester cru au centre.
Tranchez le saumon en fines lamelles et placez-les dans une assiette creuse.
Servez avec un filet de sauce soja.
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FAQ (Questions et Réponses)
Avec quoi accompagner le tataki ?
Accompagnez le tataki d’un bol de riz blanc, d’une salade.
Puis-je préparer le saumon sauté à la japonaise ?
Mieux vaut saisir et trancher le saumon juste avant de le servir.
Est-ce une recette adaptée à un régime sain ?
Absolument oui : le tataki de saumon est riche en Oméga-3, pauvre en graisses ajoutées et parfait pour ceux qui recherchent un plat léger mais savoureux.
Quelle est la différence entre tataki et sashimi ?
Le sashimi est servi complètement cru, tandis que le tataki est sauté à l’extérieur pour créer un contraste entre l’extérieur cuit et l’intérieur cru.
Le tataki de saumon est-il adapté à ceux qui ont un taux de cholestérol élevé ?
Oui, avec quelques précautions, le tataki de saumon peut convenir même à ceux qui ont un taux de cholestérol élevé.
Le saumon est un poisson riche en bonnes graisses (Oméga-3), qui peuvent aider à réduire le cholestérol LDL (mauvais) et augmenter le HDL (bon), contribuant à la santé cardiovasculaire.
Cependant, il est important de faire attention à :
Éviter les excès de sel et de sauce soja, qui peut être très salée (mieux vaut utiliser celle à faible teneur en sodium).
Limiter l’utilisation d’huiles ajoutées, préférant une cuisson courte avec peu d’huile ou une poêle antiadhésive.
En général, le tataki est un plat léger, peu gras et riche en nutriments : s’il est préparé avec modération et des ingrédients équilibrés, il peut être intégré à un régime contrôlé pour le cholestérol.
En cas de pathologies spécifiques, il est toujours bon de consulter un nutritionniste ou un médecin.
