Tacos d’aubergine avec farce végétalienne : un plat unique idéal pour manger plus de légumes de saison et de légumineuses.
Pour réaliser ce plat, j’ai fait de nombreux essais et je dois remercier mon mari qui a mangé pendant des jours 🙂 des aubergines avec diverses farces, jusqu’à ce que je trouve une combinaison qui me satisfaisait.
En passant, cette farce est délicieuse même simplement sur une tranche de pain.
Alors, trêve de bavardages, préparons ensemble ces tacos d’aubergine avec farce végétalienne, eh bien, qu’ils sont bons!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients : tacos d’aubergine avec farce végétalienne
- 1 botte persil
- 1 gousse ail
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 3 courgette (petites)
- 1 gousse ail (facultatif)
- 230 g haricots blancs en boîte
- 1 aubergine ronde (grande)
- q.s. sel
Outils : tacos d’aubergine avec farce végétalienne
Je vous recommande cette poêle à griller car elle est renforcée avec du titane, un agent non cancérogène ; de plus, elle est facilement lavable au lave-vaisselle.
- 1 Poêle à griller
Étapes : tacos d’aubergine avec farce végétalienne
Hacher le persil avec une gousse d’ail.
Astuce de Francy : si vous n’aimez pas l’ail, vous pouvez aromatiser l’huile simplement en la chauffant dans une petite casserole avec une gousse d’ail puis en le retirant et en ajoutant seulement le persil.
Cette étape doit être effectuée en premier, afin que l’huile absorbe tous les arômes.
Laisser infuser.
Laver et sécher les aubergines et les couper en tranches pas trop épaisses.
Saler les aubergines et les laisser égoutter avec un poids dessus dans une passoire pour enlever le goût amer, pendant environ une demi-heure.
Cuire les aubergines sur une poêle à griller chaude,
Astuce de Francy : pour éviter de brûler le persil, faites d’abord cuire les aubergines puis assaisonnez-les ensuite, avec l’huile aromatisée.
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Les cuire dans une poêle avec une gousse d’ail (facultatif).
Mixer les courgettes avec les haricots blancs.
Une fois la farce obtenue, vous pouvez procéder à la préparation de la recette.
Étaler la farce sur les aubergines.
Et voilà, nos tacos d’aubergine avec farce végétalienne sont prêts.
Servir immédiatement!
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FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que la solanine ?
La solanine est une substance naturelle présente également, par exemple, dans les poivrons et les pommes de terre devenues vertes. La solanine a un goût amer et est produite par la plante comme mécanisme de défense contre les parasites.
Comment les conserver ?
Les légumes grillés peuvent être conservés un jour au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé ou couverts de film plastique.
Peut-on les congeler ?
Non.
