Tarte salée croustillante aux pommes de terre et chou-fleur : recette facile et sans pâte feuilletée
Le samedi soir, chez moi, je prépare souvent la focaccia au fromage, la pizza ou la pinsa ! 😋 Pour moi, le dîner parfait pour une soirée cinéma ou pour encourager l’équipe de cœur.
Cette fois cependant, j’avais des pommes de terre à utiliser et un chou-fleur qui me « demandait » à être cuisiné, et c’est ainsi qu’est née cette tarte salée croustillante, un mix entre une tarte et une galette.
Suis-moi et je t’explique pas à pas comment préparer cette tarte salée croustillante aux pommes de terre et chou-fleur sans pâte feuilletée.
Parfaite aussi à découper en tranches et à emporter au bureau dans une lunchbox.
Alors sans plus attendre, préparons ensemble cette tarte salée croustillante aux pommes de terre et chou-fleur sans pâte feuilletée, eh belin que c’est bon !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 251,76 (Kcal)
- Glucides 54,40 (g) dont sucres 2,56 (g)
- Protéines 7,83 (g)
- Matières grasses 2,20 (g) dont saturé 0,47 (g)dont insaturés 0,82 (g)
- Fibres 9,75 (g)
- Sodium 225,39 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 275 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients : Tarte salée croustillante aux pommes de terre et chou-fleur recette facile sans pâte feuilletée
Calories par portion : 259 kcal
- 300 g pommes de terre (déjà pelées)
- 300 g chou-fleur (frais)
- 200 g farine
- 300 g eau
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Plaque
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Récipient
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
Étapes : Tarte salée croustillante aux pommes de terre et chou-fleur : recette facile sans pâte feuilletée
Tarte salée croustillante aux pommes de terre et chou-fleur : recette facile sans pâte feuilletée.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits morceaux.
Chauffe un filet d’huile dans une poêle et fais cuire les pommes de terre à feu doux, en remuant de temps en temps.
Ajoute dans la même poêle les fleurettes de chou-fleur. Verse un filet d’eau pour aider à la cuisson. Couvre et laisse cuire jusqu’à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres.
Dans un bol, mélange la farine et l’eau jusqu’à obtenir un mélange fluide mais pas trop liquide. Ajoute une pincée de sel et mélange bien.
Transfère dans le bol les pommes de terre et le chou-fleur cuits. Ajuste le sel et ajoute un tour de moulin à poivre.
Mélange bien jusqu’à homogénéisation.
Prends une plaque perforée et recouvre-la d’un papier sulfurisé humide et bien essoré. Badigeonne le papier avec un peu d’huile.
Verse la pâte dans la plaque et égalise-la. Asperge un filet d’huile sur la surface. Enfourne à température moyenne-élevée (environ 180-200 °C) jusqu’à dorure et croustillance de la surface. Active le gril les 5 dernières minutes pour obtenir une surface encore plus croustillante et dorée.
Et voici la Tarte salée croustillante aux pommes de terre et chou-fleur recette facile sans pâte feuilletée, délicieuse, saine et faible en calories.
Astuce futée.
Pour un résultat optimal, laisse rissoler le chou-fleur et les pommes de terre quelques minutes à feu vif : ainsi ils perdront l’excès d’humidité, s’imprégneront de saveurs et au four, la pâte restera plus sèche et croustillante.
FAQ (Questions et Réponses)
Dans cette section, tu trouveras les réponses aux questions les plus courantes sur la tarte salée aux pommes de terre et chou-fleur : temps de cuisson, variantes véganes, conservation et astuces pour obtenir une tarte croustillante et sans pâte feuilletée. Découvre tous les trucs pour la préparer facilement et la déguster au mieux.
Comment faire la tarte salée aux pommes de terre et chou-fleur sans pâte feuilletée ?
Pour préparer cette tarte salée, fais cuire les pommes de terre et le chou-fleur dans une poêle en morceaux pas trop gros, mélange-les avec de la farine, de l’eau, de l’huile et une pincée de sel. Verse dans une plaque, égalise bien et cuits au four jusqu’à ce que la surface devienne dorée et croustillante. C’est une recette rapide, légère et parfaite comme plat unique végétarien/végane.
Combien de temps faut-il pour cuire la tarte salée ?
Le temps de cuisson est d’environ 30-40 minutes dans un four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce que la surface devienne dorée et croustillante.
Puis-je la préparer à l’avance et la réchauffer ?
Oui, tu peux la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour la servir, réchauffe-la au four à 160°C pendant 10-15 minutes pour maintenir le croustillant.
La tarte salée est-elle végane ?
Oui, il n’est pas nécessaire d’ajouter des œufs ou du fromage.
Comment rendre la tarte salée aux pommes de terre et chou-fleur encore plus croustillante ?
Pour obtenir une surface plus dorée et croustillante, tu peux allumer le gril les 3 à 5 dernières minutes de cuisson. Surveille constamment pour éviter qu’elle ne brûle et laisse la partie supérieure devenir croustillante et appétissante sans sécher l’intérieur.
Comment conserver la tarte salée aux pommes de terre et chou-fleur ?
Tu peux conserver la tarte salée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, couverte d’un film plastique ou dans un récipient hermétique. Pour la déguster au mieux, réchauffe-la au four à 160°C pendant 10-15 minutes : la surface redeviendra croustillante et l’intérieur moelleux.
Pourquoi la tarte salée aux pommes de terre et chou-fleur est-elle parfaite pour la lunchbox ?
Cette tarte salée est idéale à emporter au bureau ou à l’école car elle se conserve bien à température ambiante pendant quelques heures et peut être dégustée froide ou légèrement réchauffée. Sa consistance compacte et croustillante la rend pratique à découper en portions et facile à transporter.
Puis-je utiliser d’autres légumes outre les pommes de terre et le chou-fleur ?
Oui, tu peux ajouter des courgettes, carottes ou brocolis, en les coupant en petits morceaux et en les cuisant avec les pommes de terre.
