Avec la belle saison, j’ai l’habitude de préparer une belle tartine avec saumon, avocat, œuf et noix. Vous me direz, c’est une recette déjà vue, mais attention car mon œuf n’est pas poché.
Je ne sais pas vous, mais quand je prépare une recette, je ne veux pas me compliquer la vie. Lisez donc comment je le prépare. Je recommande d’utiliser du saumon nature à la place du saumon fumé.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Voici les ingrédients pour préparer une tartine avec saumon, avocat, œuf et noix :
- 1 œuf
- 30 g saumon nature (le saumon fumé convient également)
- 1/4 avocat
- 3 noix
- 1 tranche pain toscan
- 1/4 citron
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
Pour cuisiner, j’utilise cette poêle antiadhésive que je recommande car elle est fabriquée avec un revêtement ILAG antiadhésif et non toxique de haute qualité, sans PFOA. Je l’utilise depuis un an et je dois dire qu’elle n’a pas de rayures, même après un passage au lave-vaisselle, le revêtement ne s’est pas du tout détérioré.
- 1 Spatule Spatule en silicone sans BPA BUNDLEPRO
- 1 Poêle MasterChef Poêle Antiadhésive 24cm
Étapes pour la préparation de la tartine :
La particularité de ma recette est la cuisson de l’œuf.
Je procède exactement comme si je devais préparer un œuf au plat, donc je huile une poêle, je la fais bien chauffer, je casse l’œuf et dès que le blanc commence à prendre, avec une spatule (vous trouverez le lien dans les outils, celle que j’utilise, recherchez-la sans BPA et qui résiste à des températures supérieures à 230°), je retourne et voilà un magnifique œuf poché au plat :-O
Avant de cuire l’œuf, je vous conseille de préparer la crème d’avocat. Il vous suffira d’éplucher l’avocat, de retirer le noyau et de recueillir la pulpe dans un bol. Écrasez la pulpe avec une fourchette en ajoutant le jus de citron, une pincée de sel, le poivre et enfin ajoutez un filet d’huile.
Pour préparer la tartine, utilisez le grille-pain pour la praticité, ou une poêle ou une grille.
Quand le pain sera grillé, ajoutez la crème d’avocat, le saumon, l’œuf au plat qui se croit poché, si vous le souhaitez quelques noix coupées en petits morceaux et un filet d’huile pour terminer.
Variante :
Tartine avec houmous, saumon fumé, œuf dur et graines de courge.
Pourquoi l’essayer ?
Moins de graisses que l’avocat
Riche en fibres et protéines végétales
Goût plus prononcé, idéal pour brunch ou dîner léger.
Ingrédients pour 1 tartine
1 tranche de pain intégral ou type toscan
1 cuillère à soupe d’houmous (de pois chiches ou lentilles)
1 œuf dur
30 g de saumon fumé ou nature
1 cuillère à café de graines de courge ou de tournesol
Poivre noir, persil frais ou aneth
(Optionnel) quelques gouttes de citron
Procédure :
– Cuire l’œuf : faire bouillir pendant 8-9 minutes, puis le refroidir dans l’eau froide et l’écaler.
– Grillez le pain : dans une poêle, au four ou dans le grille-pain, jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
– Étalez l’houmous : créez une couche crémeuse et uniforme.
– Ajoutez le saumon : enroulez-le légèrement pour donner du volume au plat.
– Coupez l’œuf en tranches et disposez-le sur le saumon.
– Complétez avec des graines, du poivre noir, des herbes fraîches et une touche de citron.
Astuce supplémentaire
Vous pouvez rendre la recette vegan en remplaçant l’œuf par des tranches de tofu fumé grillées à la poêle.
FAQ (Questions et Réponses)
Vaut-il mieux utiliser du saumon fumé ou nature ?
Je recommande le saumon nature (moins salé), mais vous pouvez tout à fait utiliser le saumon fumé.
Que faire si mon œuf se casse quand je le retourne ?
Assurez-vous que la poêle soit bien chaude et huilée. Utilisez des spatules en silicone résistantes à des températures élevées (au-delà de 230 °C) et procédez lentement et délicatement, tout ira bien.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Non, la tartine est meilleure juste après sa préparation : la crème d’avocat tend à s’oxyder et le pain perd de sa croustillance. Consommez-la de suite, encore chaude.
Comment éviter que la crème d’avocat s’oxyde et noircisse ?
Ajoutez du jus de citron ou de lime, l’acide citrique ralentit le processus d’oxydation.
