Étapes

• Dans les deux premiers encadrés, vous trouverez le plat préparé par le restaurant de Monte-Carlo.

  

• Comme vous pouvez le voir, le toast à l’avocat a été garni par le chef de fleurs comestibles.

  

• Dans le dernier encadré de cette séquence, le plat que j’ai réalisé moi-même dans ma cuisine.

  

• Préparer le plat est très simple et rapide si vous décidez d’acheter la focaccia.
  Si, par contre, vous souhaitez la préparer vous-même, vous trouverez les liens vers mes recettes en haut de la page.
  Quoi qu’il en soit, que vous ayez préparé ou acheté la focaccia, vous devez simplement la couper en bandes.

  

• Entre-temps, égouttez les tomates séchées à l’huile et séchez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Mettez-les dans un mixeur ou un hachoir et mixez jusqu’à obtenir une crème.

  

• Étaler la focaccia avec la « crème » de tomates séchées.

  

• Coupez un avocat en fines tranches.
  Conseil de Francy: si vous ne voulez pas qu’il noircisse immédiatement, saupoudrez l’avocat avec le jus d’un citron.

  

• Déposez l’avocat sur la focaccia.

  

• Complétez, si vous le souhaitez, avec des graines.

  

• Un irrésistible apéritif mais aussi un plat unique complet.