L’Accordéon de Pâte Phyllo à la Friteuse à Air n’est rien d’autre qu’une recette de tarte salée préparée avec de la pâte phyllo. Elle est réalisée en pratiquant des plis qui lui donnent une forme d’ « accordéon » où la garniture sera insérée, dans ce cas j’ai choisi le speck et le gorgonzola, mais on peut envisager d’autres alternatives comme des légumes ou d’autres types de charcuteries. En plus d’être belle à voir, la caractéristique de la pâte phyllo est d’être incroyablement croustillante.

Avec la pâte phyllo, on peut réaliser de nombreuses recettes, si vous l’aimez et souhaitez la remplacer par la pâte feuilletée classique, vous pouvez aussi essayer cette Tarte Salée avec Pâte Phyllo.

Maintenant, allons préparer l’Accordéon de Pâte Phyllo avec Gorgonzola, Speck et Noix à la Friteuse à Air. Comme toujours, je vous laisse en bas de la recette les conseils pour la cuisson au four

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

1 paquet pâte phyllo (environ 15 feuilles)
80 g speck en tranches
180 g gorgonzola
q.s. huile d'olive extra vierge
20 g cerneaux de noix

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Outils

1 Friteuse à air
1 Moule antiadhésif
1 Pinceau silicone

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Étapes

Huilez le moule que vous utiliserez pour cuire l’accordéon de pâte phyllo avec un peu d’huile d’olive extra vierge
Ouvrez le paquet de pâte phyllo et badigeonnez toujours avec l’huile d’olive la moitié de la première feuille
Pliiez-la en deux et faites de petits plis formant l' »accordéon »
Insérez la feuille en la faisant adhérer aux bords du moule
Faites ce travail avec toutes les feuilles et, au fur et à mesure que vous les préparez, insérez-les dans le moule. J’ai utilisé un moule carré, l’idéal serait un moule rectangulaire
Garnissez les fentes de la phyllo avec les tranches de speck
Ajoutez le gorgonzola toujours dans les fentes et badigeonnez toute la surface avec de l’huile
Préchauffez la friteuse à air pendant 2/3 minutes et transférez le moule, faites cuire avec la fonction bake à 170° x 10 minutes ou jusqu’à ce que la surface devienne dorée.
La voilà prête
Parsemez avec les cerneaux de noix concassés et servez-la chaude et croustillante

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Conseils

L’accordéon de pâte phyllo devrait être consommé le jour même pour le déguster bien croustillant, mais s’il en reste, il peut être conservé au réfrigérateur pendant quelques jours dans son moule, bien couvert, et réchauffé à nouveau dans la friteuse ou au four pendant quelques minutes

Conseils pour la cuisson au four

Faites cuire l’accordéon au four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée

Variation des ingrédients

En remplacement du gorgonzola, vous pouvez mettre du brie en tranches ou du taleggio

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