Étapes

• Avec le fouet, battez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le jus de citron en filet et l’huile en continuant de mélanger avec le fouet.

  

• Ajoutez la farine, la levure et la fécule de maïs, tamisées, petit à petit

  

• Obtenez un mélange lisse et homogène

  

• Versez un peu de sucre semoule et de sucre glace dans deux petits bols séparés. Prélevez des portions de pâte de la taille d’une noix. Roulez chaque boule d’abord dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace pour obtenir l’effet craquelé à la cuisson.

  

• Disposez sur la plaque ou sur la grille, les boules bien espacées les unes des autres. Préchauffez la friteuse programme bake ou air fry à 170° pendant quelques minutes

  

• Insérez la plaque et cuisez pendant 5 minutes à 170°, les biscuits vont gonfler et des craquelures vont se former en surface

  

• Une fois la première cuisson terminée, sans ouvrir la porte ou le tiroir, baissez la température à 160 et poursuivez pendant 10 minutes

  

• Les biscuits doivent rester clairs en surface. Ils ne doivent pas brunir, sinon ils perdent de leur tendreté. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer et de les laisser refroidir complètement hors de la plaque. Juste cuits, ils sont tendres et ont besoin de quelques minutes pour se stabiliser
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