Les Boulettes à la Friteuse à air sans œufs, sont la solution idéale pour ceux qui aiment les saveurs traditionnelles, mais souhaitent un plat plus léger, pratique et rapide à préparer. En quelques minutes, vous obtenez des boulettes dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, avec une croûte irrésistible qui n’a rien à envier aux boulettes frites et ne contiennent pas d’œufs!!
Cette recette est pensée pour ceux qui suivent un régime alimentaire en raison d’intolérances ou simplement pour ceux qui cherchent une alternative plus légère et digeste, sans renoncer au goût. Le secret des boulettes sans œufs est de trouver le liant parfait: pain trempé dans le lait (ou dans l’eau), pommes de terre cuites écrasées ou même une cuillerée de ricotta… de petites astuces qui rendent la pâte moelleuse et compacte, sans besoin d’œuf. En plus d’être délicieuses, ces Boulettes à la Friteuse à air sans œufs, sont parfaites pour mille occasions: dîner de dernière minute, apéritif entre amis et plat polyvalent pour les enfants qui les adoreront. Elles se préparent à l’avance, se conservent facilement et redeviennent croustillantes en quelques minutes de cuisson.
La polyvalence est ce que j’aime le plus dans cette recette, on peut utiliser de la viande hachée mixte bœuf et porc (moi), bœuf, poulet, dinde, une combinaison des trois et si nous voulons aller encore plus loin, nous pouvons inclure dans la pâte une partie de saucisse; ajouter des herbes fraîches, des épices parfumées, un cœur fondant de fromage ou même en version végétarienne. Une fois prêtes, nous pouvons les plonger dans la sauce, les accompagner d’une sauce, de frites, de légumes grillés ou de salade fraîche.
Avec sa chaleur circulante, un filet d’huile et voici la magie de la Friteuse à air, sans salir les casseroles et sans odeur de friture dans toute la maison. Le résultat ? Des boulettes très légères mais riches en goût, moelleuses à la morsure et avec un arôme irrésistible.
Je vous ai convaincus ? Alors allons voir tout de suite comment préparer ces délicieuses boulettes😁
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 11 boulettes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 11 Boulettes
- 250 g viande hachée mixte
- 60 g pain rassis
- 100 g lait
- 40 g Grana Padano râpé
- 30 g provolone (râpé)
- 1 gousse ail
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. noix de muscade
- q.b. chapelure
- q.b. graines de sésame (facultatif)
Outils
Outils suggérés
- 1 Friteuse à air
- 2 Petits Bols
- 1 Bol
- 1 Râpe pour râper noix de muscade et ail
Étapes
Comment préparer les Boulettes à la Friteuse à Air sans œufs
Dans un bol, ramollissez le pain émietté avec le lait, laissez-le reposer pendant 10 minutes
Quand le pain a complètement absorbé le lait, ajoutez-le à la viande hachée sans le presser, ainsi les boulettes resteront extrêmement moelleuses
Ajoutez du Grana ou du Parmigiano, du provolone râpé, du sel, du poivre, la gousse d’ail râpée ou pressée si vous préférez
Râpez également la noix de muscade
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte moelleuse mais compacte, prélevez de petites portions de pâte et façonnez-les entre vos mains pour donner forme aux boulettes
Poursuivez jusqu’à épuisement de la pâte. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette étape les rend plus compactes en évitant les éventuelles fissures pendant la cuisson, en plus les ingrédients se lient mieux entre eux.
Dans un petit plat ou un bol, versez la chapelure, j’ai ajouté quelques graines de sésame et faites rouler les boulettes pour les recouvrir complètement
Disposez les boulettes espacées sans les superposer, sur le plateau ou la grille de la friteuse et donnez quelques pulvérisations d’huile
Cuisez avec le programme air fry à 180° pour 10 minutes et pour une dorure et croustillance supplémentaires, montez à 200° et continuez pour 3 minutes de plus
Les voici dorées à l’extérieur et très moelleuses à l’intérieur😋😋 Servez-les avec une sauce au yaourt ou simplement accompagnées de salade fraîche
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Conservation et Conseils
Les boulettes se conservent au réfrigérateur pendant 2/3 jours, dans un contenant fermé ou un plat couvert de film plastique, vous pourrez les réchauffer à la friteuse et en quelques minutes de cuisson, elles redeviendront croustillantes comme fraîches.
On peut les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment voulu.
Si dans votre famille il y a des intolérances au lactose, vous pouvez remplacer le lait par de l’eau, du lait sans lactose ou des boissons végétales.
Le pain rassis peut être remplacé par du pain blanc ou de mie
Si la pâte est trop molle, ajoutez une cuillerée de chapelure. Faites attention à la consistance: pour obtenir des boulettes moelleuses à la morsure, la pâte doit être compacte, mais pas trop solide.
