Les Boulettes de Pain à la Friteuse à air sont une recette traditionnelle revisitée dans un style moderne, sans perdre leur saveur authentique. Parfaites pour récupérer le pain rassis, tout comme dans la recette des muffins de pain, elles sont faciles à préparer, légères et irrésistiblement croustillantes à l’extérieur, avec un cœur moelleux et parfumé.
Les ingrédients utilisés sont simples et authentiques : pain rassis trempé, œufs, fromage râpé, persil et une pincée de sel, de poivre et de ciboulette pour donner encore plus de goût. Cette version est idéale pour ceux qui recherchent un plat savoureux mais plus léger, sans renoncer à la satisfaction de la friture : à la place du lait, j’utilise de l’eau pour ramollir le pain, obtenant ainsi des boulettes moelleuses et savoureuses.
Grâce à la cuisson à la Friteuse à air , il sera suffisant d’utiliser très peu d’huile pour obtenir un résultat doré et appétissant. Mais si vous ne pouvez vraiment pas renoncer à la friture classique, faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile chaude.
Les Boulettes de Pain à la Friteuse à air sont un plat polyvalent et adapté à toute la famille : parfaites pour tremper dans une sauce tomate ou à servir accompagnées d’une sauce au choix.
Peu d’ingrédients et peu d’étapes : après avoir bien pressé le pain, tous les ingrédients sont mélangés jusqu’à obtenir une pâte douce mais compacte. Les boulettes sont ensuite formées à la main, passées dans la chapelure, pulvérisées avec un filet d’huile et disposées dans le panier de la friteuse à air sans les superposer.
Allez, préparons-les! 😄🍴
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 25
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 25 boulettes
- 200 g pain rassis
- 1 œuf
- 40 g Grana Padano râpé (ou parmesan)
- 2 cuillères chapelure
- q.s. ciboulette
- q.s. sel et poivre
- q.s. eau
- 1 bouquet persil haché
- q.s. chapelure
- Quelques pulvérisations huile d'olive extra vierge
Outils
Outils recommandés
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Assiette ou petit plat
Étapes
Préparation
Dans un bol, mettez le pain rassis coupé en morceaux avec de l’eau et laissez-le reposer pendant 10 minutes
Après le temps de repos, pressez bien le pain et ajoutez tous les ingrédients, sauf la chapelure, en mélangeant soigneusement. J’ai ajouté 2 cuillères de chapelure par la suite car le mélange était très mou; si votre pâte est déjà compacte, il n’est pas nécessaire de l’ajouter, ou ajoutez-le petit à petit jusqu’à atteindre la consistance souhaitée.
Prélevez un morceau du mélange de pain et façonnez les boulettes. Versez la chapelure dans un petit plat ou une assiette et enrobez les boulettes en appuyant bien pour la faire adhérer
A mesure que vous les préparez, transférez-les sur la grille ou le plateau de la friteuse légèrement huilé, sans les superposer. Pulvérisez de l’huile également sur la surface
Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes et jusqu’à ce que la surface soit bien dorée
Retirez le tiroir ou le plateau. Si vous devez faire une deuxième fournée, cela pourrait prendre quelques minutes de moins par rapport à la première cuisson
Voici vos Boulettes de Pain prêtes, servez-les et dégustez-les avec toute la famille☺️
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Conseils de Conservation et Variantes
Conservation
Les Boulettes de Pain se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours dans un contenant hermétique. Elles peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur avant la cuisson ou cuites et réchauffées dans la friteuse pendant quelques minutes à 170°C, elles redeviendront croustillantes comme à la sortie du four.
Conseils
Huilez un peu la grille du tiroir ou le plateau pour éviter que les boulettes n’adhèrent pendant la cuisson
Retournez-les ou secouez le tiroir pour une cuisson uniforme si nécessaire
Variantes
Pour préparer ces boulettes, vous pouvez utiliser du pain blanc ou du pain frais, de préférence légèrement compact.
Vous pouvez les farcir avec un cube de mozzarella ou de fromage à pâte molle au centre pour un effet filant
Ajoutez des épices, des herbes aromatiques et de l’ail en poudre pour un goût plus prononcé
Accompagnez-les d’une sauce au yaourt ou d’une simple sauce tomate
