Le cake marbré au chocolat et noix avec cœur de Nutella est un dessert moelleux et irrésistible, enrichi de noix concassées, chocolat blanc et noir, avec un cœur gourmand de Nutella qui séduit dès la première bouchée.
C’est le gâteau parfait pour le petit-déjeuner du dimanche, un goûter spécial ou à servir lorsque vous avez des invités : simple à préparer mais avec un effet wow garanti.
Chaque tranche est un mélange de parfums et de textures, comme j’aime, capable de faire danser les papilles dès la première bouchée.
La recette n’est autre que celle de mon cake au yaourt avec pépites de chocolat, modifiée et adaptée pour obtenir une pâte bicolore et enrichie, comme je vous l’ai déjà raconté, avec des noix, du chocolat et de la Nutella.
Vous pouvez cuire le cake marbré au chocolat et noix avec cœur de Nutella soit dans une friteuse à air chaud, soit dans un four traditionnel : vous trouverez les instructions pour les deux méthodes.
Prêts à rendre le petit-déjeuner ou le goûter super spécial ? Ce cake vous attend ! 🍫💕
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour un moule à cake de 10,5 x 25 cm
- 250 g farine 00
- 150 g sucre
- 125 g yaourt nature
- 25 g cacao en poudre non sucré
- 80 ml huile végétale (tournesol ou maïs)
- 50 g chocolat (noir, au lait ou blanc)
- 70 g cerneaux de noix
- 3 cuillères à soupe lait
- 150 g Nutella®
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 2 œufs (moyens)
Outils
Outils recommandés
- 1 Friteuse à air
- 1 Fouet électrique
- 2 Saladiers
- 1 Passoire
- 1 Couteau
- 1 Moule à cake antiadhésif de 10,5 x 25 cm
- 1 Spatule
- 2 Cuillères
- 1 Cure-dent
Étapes
Préparation du Cake marbré au chocolat et noix avec cœur de Nutella
Avant de commencer, je vous conseille de préparer les noix et le chocolat grossièrement hachés, pour les avoir déjà prêts à incorporer dans le mélange. Dans un grand saladier, avec le fouet électrique, battez les œufs avec le yaourt
Ajoutez petit à petit le sucre et mélangez jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux
Incorporez la farine et la levure tamisées, ajoutez une pincée de sel et continuez à battre avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux
Ajoutez les noix et le chocolat au mélange
Mélangez délicatement avec une spatule
Versez dans un autre saladier la moitié du mélange, mettez l’une de côté et dans l’autre, ajoutez le cacao tamisé et les 3 cuillères de lait. Mélangez bien toujours avec la spatule
Beurrez et farinez le moule et, avec l’aide d’une cuillère, versez la pâte en alternant la blanche et celle au chocolat, formant une sorte de damier. Répartissez la Nutella au centre, en la nivelant sans atteindre les bords, puis recouvrez à nouveau en alternant les deux pâtes, en versant celle au chocolat sur la blanche et vice versa.
Avec un cure-dent, faites de légers mouvements en spirale pour créer l’effet marbré.
Cuisson :
– Friteuse à Air : Préchauffez la friteuse pendant 2/3 minutes et posez le moule sur la grille. Cuisez avec le programme bake ou air fry pendant 40 minutes. Faites le test du cure-dent à plusieurs endroits, pas avant 30 minutes. Si c’est sec, c’est cuit, sinon continuez la cuisson
– Four : Préchauffez à 180° pendant 45/50 minutes. Faites toujours le test du cure-dent, à plusieurs endroits, si vous le retirez sec, le cake est prêt, sinon continuez jusqu’à terminer la cuisson.
Avec le test du cure-dent, rappelez-vous qu’au centre il y a la Nutella, donc si en piquant à cet endroit il ne sort pas sec, c’est tout à fait normal.
Laissez le cake avec la porte entrouverte du four ou de la friteuse pendant 5 minutes avant de l’en sortir
Laissez-le refroidir complètement et démoulez-le
Coupez-le en tranches et servez. Un cake moelleux, tendre et humide juste ce qu’il faut, à partager avec qui vous voulez 💕
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Conservation, Conseils et Variations
Conservation
Le cake se conserve moelleux plusieurs jours (à condition qu’il ne soit pas terminé immédiatement 😁) sous une cloche à gâteau ou enveloppé dans du film alimentaire
Conseils
Vous pouvez adapter le moule si vous n’avez pas celui à cake : un moule rond de 22 cm de diamètre est parfait pour remplacer le moule à cake.
Plus le diamètre est grand, plus le gâteau sera bas ; plus petit, plus élevé et plus long à cuire.
La Nutella au centre peut donner de faux signaux au test du cure-dent : si vous piquez le centre et que ça ne sort pas sec, c’est normal. Vérifiez également la cuisson sur les bords et au point le plus élevé du gâteau.
Conseil pour une cuisson optimale en friteuse à air, surtout avec 1 seule résistance (donc en haut) : utilisez des moules en aluminium ou antiadhésifs, ce sont les meilleurs conducteurs de chaleur, évitez le silicone et de tapisser le moule avec du papier cuisson.
Laissez reposer le moule 5 minutes avec la porte entrouverte avant de le sortir du four ou de la friteuse à air, ainsi le gâteau ne risque pas de s’affaisser.
Variations
Chocolat :
– noir : pour un résultat plus intense et moins sucré, idéal pour ceux qui aiment les saveurs affirmées.
– au lait : parfait si vous préférez une tarte plus douce.
– blanc : apporte une note délicate et enveloppante, idéal aussi en combinaison avec le noir.
– Mix de chocolats : noir, au lait et blanc ensemble
Vous pouvez utiliser des tablettes ou des pépites de chocolat
Fruits secs
Utilisez noix, noisettes ou amandes selon vos goûts, vous pouvez aussi faire un mélange en fonction de ce que vous avez à disposition. Vous pouvez en ajouter aussi en surface avant la cuisson, pour une texture encore plus croquante.
