Les Cannelloni de pain Carasau à la Friteuse à Air, sont une version originale et savoureuse pour utiliser ce pain particulier, en remplacement des cannelloni classiques. Le Pain Carasau est un pain typique de Sardaigne à base de semoule de blé dur, un pain aux origines très anciennes, dont la préparation était un véritable rituel familial. Grâce à sa consistance, une feuille très fine et croustillante, le Pain Carasau se prête à diverses préparations en cuisine, pas seulement pour être consommé en remplacement du pain. On peut aussi préparer des snacks Pain Guttiau à la Friteuse à Air et diverses versions de lasagnes comme la Lasagne de Carasau avec Artichauts et Ricotta délicate et bonne que je vous conseille d’essayer, parfaite pour le déjeuner de Pâques.
Pour préparer les cannelloni de pain carasau, il faut ramollir le pain avec de l’eau pour le rendre malléable, le farcir avec du ragoût et le recouvrir de béchamel et de fromage, pour créer la croûte classique en surface. Venez avec moi les préparer !
Regardez aussi ces recettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 4 portions
- 250 g viande hachée mélangée
- q.b. mélange pour soffritto
- 300 g purée de tomate
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 50 ml vin rouge
- 500 ml lait
- 50 g beurre
- 50 g farine
- q.b. sel et poivre
- q.b. noix de muscade
- 4 feuilles de pain carasau (à diviser en deux)
- 20 g parmesan râpé (ou grana padano)
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Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer les cannelloni de pain carasau
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Friteuse à air
- 1 Plaque de cuisson
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Étapes
Comment préparer les cannelloni de Pain carasau à la friteuse à air
Pour la préparation de la béchamel et du ragoût, suivez les étapes avec les doses que je vous ai indiquées ci-dessus, des Lasagnes de Carasau au ragoût à la Friteuse à Air, la seule différence est le soffritto qui est ici surgelé.
Béchamel et ragoût prêts
Mouillez rapidement le pain avec de l’eau
Laissez-le reposer quelques minutes et divisez la feuille en deux
Ajoutez au centre le ragoût, j’ai également ajouté un peu de parmesan râpé
Roulez la feuille de pain
Répétez la séquence avec toutes les feuilles de pain jusqu’à épuisement des ingrédients
Recouvrez la base du moule que vous utilisez pour la cuisson à la friteuse, d’une couche abondante de béchamel. Disposez dessus les cannelloni de carasau avec la partie de fermeture vers le bas
Maintenant, vous pouvez recouvrir les cannelloni avec la béchamel et le parmesan râpé
Insérez le moule
Cuisez à 170° x 10 minutes, puis à 180° x 8 minutes ou jusqu’à dorure de la surface
Les cannelloni de pain carasau sont prêts à être servis !
Conservation des Cannelloni de Pain Carasau à la Friteuse à Air
Les Cannelloni de Pain Carasau peuvent être conservés au réfrigérateur quelques jours dans leur moule recouverts de film alimentaire. Vous pouvez les réchauffer à la demande toujours dans la friteuse à air
Conseils pour la préparation des Cannelloni de Pain Carasau à la Friteuse à Air
Il existe dans le commerce différents formats de pain carasau, pour cette recette je l’ai utilisé rectangulaire
