La Couronne Potiron et Amandes, cuite en Friteuse à air est une combinaison irrésistible qui offre un gâteau moelleux et authentique, comme le Cake aux Carottes, parfait pour le petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
Cette recette a une particularité : le potiron est utilisé cru, sans cuisson ! Ce qui rend la préparation plus rapide avec un résultat incroyable : pâte humide et moelleuse à souhait, légère et très parfumée, avec toute la saveur authentique du potiron fraîchement mixé, les amandes ajoutent une note légèrement croquante et délicate, la cannelle une touche épicée, tandis que les pépites de chocolat la rendent encore plus irrésistible et gourmande.
Parfaite pour tremper dans le lait ou pour servir avec un thé chaud, c’est le gâteau qui sent l’automne, la maison et les câlins, la Couronne Potiron et Amandes est l’un de ces gâteaux de placard qui conquièrent par leur simplicité et leur bonté, vous pouvez la cuire aussi bien en Friteuse à air que dans le four.
Êtes-vous prêts ? Allons préparer ensemble cette délicieuse couronne !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule à couronne de 22/24 cm
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
Ingrédients pour un moule à couronne de 22/24 cm
- 250 g farine T45
- 50 g farine d'amandes
- 50 g amandes pelées (ou 50 g de farine d'amandes)
- 200 g potiron delica (ou mantovana déjà pelé)
- 50 g fécule de pommes de terre
- 100 ml lait
- 80 g huile de tournesol (ou maïs)
- 180 g sucre
- 2 œufs (moyens)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre (rase)
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 pincée sel
- 140 g pépites de chocolat noir (100 g pour la pâte et 40 g à mettre en surface)
- sucre glace (facultatif)
Outils
Outils recommandés
- 1 Mixeur
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule à couronne en aluminium de 22/24 cm
- 1 Spatule ou cuillère en bois
- 2 Bols
- 1 Passoire ou tamis
- 1 Friteuse à air
Étapes
Étapes pour préparer la Couronne Potiron et Amandes en Friteuse à Air
Pelez le potiron en retirant la peau et les graines internes. Coupez-le en morceaux et placez-le dans le mixeur avec l’huile de tournesol et les amandes
Actionnez plusieurs fois jusqu’à obtenir une purée homogène, réservez-la
Versez dans un bol la farine T45 avec la fécule de pommes de terre et la vanilline et mélangez avec une cuillère. Réservez
Dans un autre bol, mélangez les œufs avec le sucre et une pincée de sel
Avec le fouet, battez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange gonflé et clair
Ajoutez le lait en filet et continuez à battre
Ajoutez la purée de potiron et d’amandes et mélangez la préparation
Ajoutez la farine et la fécule tamisées et toujours avec le fouet, mélangez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et sans grumeaux
Ajoutez la farine d’amandes et continuez à travailler la préparation pendant quelques minutes pour obtenir une crème lisse et sans grumeaux
Ajoutez la cannelle et mélangez à nouveau
Enfin, ajoutez la levure toujours tamisée et toujours avec le fouet, incorporez-la au mélange
Ajoutez maintenant les pépites de chocolat et en vous aidant d’une spatule ou d’une cuillère, mélangez la préparation avec des mouvements délicats
Versez la préparation obtenue dans un moule à couronne préalablement beurré et fariné
Nivelez la préparation et répartissez les pépites de chocolat restantes en surface
Préchauffez la friteuse à 160° programme bake ou air fry pour 3 minutes, insérez le moule sur la grille et faites cuire la couronne à 160° pendant 35 minutes. Vérifiez la cuisson en faisant le test du bâtonnet seulement après 30 minutes, pas avant, si elle n’est pas sèche, prolongez de 5 minutes.
Une fois la cuisson terminée, laissez la couronne à l’intérieur de la friteuse pendant 10 minutes
Sortez-la et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler
Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace avant de la servir
Coupez la couronne en tranches et servez-la
Humide et moelleuse à souhait 😍
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Variations, Conseils et Conservation de la Couronne Potiron et Amandes
Les doses de cette recette de la Couronne Potiron et Amandes sont adaptées à un moule à couronne de 22/24 cm, si vous avez un moule de 20 cm à disposition, vous pouvez laisser un peu d’espace depuis le bord, ne le remplissez pas trop et, avec le surplus de pâte, vous pouvez préparer des muffins, ou bien réaliser un cake en utilisant un moule de 25 x 10 cm
Vous pouvez rendre la Couronne Potiron et Amandes sans lactose en utilisant du lait qui n’en contient pas
Il est possible de remplacer l’huile de tournesol par 100 g de beurre, la farine d’amandes par seulement des amandes finement hachées ou vice versa et les pépites de chocolat en surface par des amandes effilées
La Couronne reste moelleuse pendant plusieurs jours, si elle est bien conservée, couvrez-la avec une cloche en verre ou du film alimentaire
Cuisson de la Couronne Potiron et Amandes au Four
Faites cuire la Couronne Potiron et Amandes dans un four préchauffé à 180° pendant 40/45 minutes, en faisant toujours le test du bâtonnet. Laissez la porte du four légèrement ouverte et laissez reposer la couronne pendant 10 minutes.
