Ces croquettes de riz sont délicieuses. La deuxième cuisson, dans ce cas en friteuse à air, les rend croustillantes et filantes. Jolies à présenter à table et simples à préparer. Vous pouvez aussi les préparer avec du riz au safran restant, en recyclant le riz de la veille.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 40 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour le risotto
- 300 g riz Carnaroli
- 1/2 oignon blanc
- 1 échalote
- q.b. huile d'olive extra-vierge
- 50 g Grana Padano râpé
- 30 g pecorino romano
- 2 noix beurre
- 3/4 vin blanc
- 1 l bouillon de légumes
- 1 œuf
- q.b. graines de sésame
- 27 cubes scamorza fumée
Outils
- 1 Poêle
- 1 Friteuse à air
- 2 Plaques à four
Étapes
Vous pouvez l’enrichir avec du jambon cuit ou du speck.
