Si vous aimez les desserts simples mais au parfum intense, ce Crumble à la Crème d’Orange cuit à la Friteuse à Air est le choix parfait. Croquant à l’extérieur, moelleux et crémeux à l’intérieur, il se prépare sans stress, sans attentes ni longs temps de repos. Il cuit rapidement à la friteuse à air, sans sacrifier le goût.
La particularité de ce crumble est que la crème ne contient ni lait ni œufs, le rendant ainsi très léger. Il se prépare avec du zeste et du jus d’orange et, pour un goût encore plus intense, vous pouvez simplement ajouter une cuillère à café de pâte d’orange. Il en va de même pour la pâte sablée du crumble : le parfum sera vraiment incroyable!
Préparer le Crumble à la Crème d’Orange à la Friteuse à Air est très simple: vous n’aurez pas besoin d’outils particuliers et, à part le temps nécessaire pour laisser refroidir la crème, il ne sera pas nécessaire de laisser reposer la pâte sablée au réfrigérateur. En préparant la pâte sablée, en effet, la crème aura déjà atteint la température idéale pour être utilisée.
Dans cette recette, j’ai choisi de cuire d’abord le fond à blanc, puis d’ajouter la crème et les miettes de pâte sablée, avant de terminer la cuisson. Avec cette étape, la crème restera plus moelleuse, sans se dessécher, et la base sera parfaitement cuite : une solution idéale surtout pour ceux qui utilisent une Friteuse à Air avec une seule résistance et ont des difficultés à cuire uniformément les desserts, même au fond.
Passons à la cuisine et préparons-le ensemble! 🍰🍊
Regardez également ces recettes qui pourraient vous intéresser👇🏻
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour un moule de 20/22 cm
- 200 ml jus d'orange (2 oranges moyennes)
- 50 g sucre
- 25 g amidon de maïs
- 1 cuillère à café pâte d'orange (ou un morceau de zeste non traité)
- 300 g farine 00
- 100 g beurre (froid du réfrigérateur)
- 100 g sucre
- 1 œuf
- 1 citron (zeste non traité)
- 1 cuillère à café pâte d'orange (ou zeste non traité d'une orange)
- 1 pincée sel
- sucre glace
Outils
Outils recommandés
- 1 Presse-agrumes
- 1 Petite casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Passoire
- 1 Bol
- 1 Râpe pour citrons
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
- 1 Friteuse à air
- 1 Moule antiadhésif de 20/22 cm
- 1 Fourchette
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Ciseaux
- perles en céramique pour tartes ou haricots secs
Étapes
Préparation du Crumble à la Crème d’Orange à la Friteuse à Air
Pressez le jus d’orange et filtrez-le avec une passoire. Versez dans une petite casserole l’amidon, le sucre, mélangez et ajoutez 1 cuillère à café de Pâte d’Orange ou, alternativement, un petit morceau de zeste provenant des oranges pressées. Placez la casserole sur le feu à feu doux et ajoutez progressivement le jus tout en mélangeant constamment pour épaissir
Retirez le zeste, si vous l’avez utilisé, mettez-le de côté, laissez refroidir quelques minutes et couvrez avec du film alimentaire
Dans un grand bol, versez la farine, le sucre, la pincée de sel, l’œuf, le zeste râpé de citron et d’orange (si vous n’utilisez pas la pâte) et mélangez avec une cuillère pour obtenir un mélange sablonneux
Ajoutez 1 cuillère à café de pâte d’orange (optionnel) et le beurre froid coupé en morceaux, puis pétrissez rapidement à la main. Vous obtiendrez de nombreuses miettes
Beurrez et farinez le moule et tapissez le fond avec la moitié de la pâte : pressez et rassemblez les miettes avec vos mains pour créer une pâte compacte, en montant légèrement sur les bords. Piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Entre-temps, préchauffez la friteuse à 180° pendant 2/3 minutes. Découpez le papier sulfurisé, recouvrez le fond de la tarte et répartissez les haricots secs ou les perles. Transférez le moule sur la grille de la friteuse
Faites cuire à 180° pendant 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés
Sortez le tiroir, retirez le papier sulfurisé et les haricots, prenez la crème et battez-la vigoureusement avec le fouet pour la rendre crémeuse à nouveau. Si elle semble trop épaisse, ajoutez quelques cuillères d’eau et mélangez à nouveau avec le fouet. Recouvrez la croûte de crème, en laissant un peu de bord et nivelez-la
Répartissez les miettes restantes
Terminez la cuisson à 170° pendant 15 minutes
Jusqu’à ce que la surface devienne dorée
Sortez-la du four, laissez-la refroidir et transférez-la sur une assiette. Saupoudrez la surface de sucre glace, découpez-la en tranches et servez votre Crumble à la Crème d’Orange
Vous avez aimé cette recette? Vous pouvez la noter avec plein d’étoiles 🌟🌟🌟🌟🌟 après la section conseils!
Suivez-moi aussi sur Facebook! Voici ma page👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo
et rejoignez mon groupe Facebook ➡️Je te pique une recette
Suivez la chaîne Amiche Friggy e Non Solo sur WhatsApp pour rester toujours à jour en cliquant sur le lien en rouge👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo Canal Whatsapp ou activez les notifications push dans la boîte que vous trouvez à l’intérieur de la recette, vous serez averti chaque fois que je publie quelque chose de nouveau😊
Conservation et Conseils
Le Crumble se conserve 3/4 jours à température ambiante couvert d’une cloche en verre ou de film alimentaire
Utilisez uniquement des oranges non traitées, vous aurez besoin du zeste si vous n’avez pas la pâte d’orange. Pour la crème, vous pouvez choisir de l’utiliser râpé ou simplement un morceau puis le retirer
Cuisson au four
Il est possible de cuire le crumble au four préchauffé: d’abord à blanc à 180/190° pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Puis à 170° pendant 15/20 minutes après avoir retiré le papier sulfurisé, les haricots, garni et complété avec la pâte sablée émiettée
