Les faux cookies sans beurre et œufs sont des petits gâteaux très simples et faciles à préparer, qui rappellent par leur texture et un peu par leur forme les emblématiques cookies américains. La première fois que je les ai préparés, je ne m’attendais pas du tout à ce résultat, je pensais simplement réaliser une version plus légère des classiques Biscotti con Gocce di Cioccolato à base de pâte sablée. Une fois goûtés, j’ai pensé voilà, ceux-là seront mes faux cookies !
Les préparer est vraiment très simple et la pâte ne nécessite pas de repos… ils seront prêts en un rien de temps ! Il suffit de verser tous les ingrédients dans un bol, de pétrir avec les mains et hop dans la friteuse à air ou au four.
À la maison, mon goûteur officiel est mon fils et je vous assure qu’il est le plus critique de la famille, surtout sur les recettes revisitées !! Quand j’ai préparé ces faux cookies, il les a approuvés haut la main et j’ai donc décidé de vous les proposer. Je vous conseille de préparer ces Faux Cookies dès que vous en aurez l’occasion ou quand vous avez épuisé votre stock de beurre et d’œufs (c’est ce qui m’est arrivé) et que vous ne voulez pas renoncer à cuisiner quelque chose de doux et bon.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 18 biscuits
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 170 g farine type 00
- 100 g sucre en poudre
- 100 g pépites de chocolat noir (ou une tablette à concasser)
- 50 ml huile de graines (tournesol ou maïs)
- 50 ml lait demi-écrémé
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux (8 g)
- 1 pincée sel
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Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque de cuisson (seulement pour la cuisson au four)
- 1 Papier sulfurisé (seulement pour la cuisson au four pour recouvrir la plaque)
- 1 Friteuse à air
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Étapes
Versez dans un bol tous les ingrédients
Pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte compacte mais moelleuse.
Formez des boules de la taille d’une noix, aplatissez-les légèrement avec la paume de la main
Préchauffez la friteuse à air quelques minutes. Disposez les biscuits espacés, pendant la cuisson ils auront tendance à s’aplatir, directement sur la grille de la friteuse à air. Cuisez à 170° pendant 10/12 minutes
Laissez-les refroidir avant de les retirer de la grille
Après avoir pétri le mélange, formez les boules et placez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, cuisez au four à air chaud à 170° pendant 10/12 minutes et au four statique à 180° pendant 15 minutes.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.
Résultat
Les Faux Cookies seront moelleux à la sortie du four, mais une fois refroidis ils deviendront croquants
Conservation et Variantes des Faux Cookies
Les Faux Cookies se conservent environ 3/4 jours dans un contenant hermétique.
Les pépites de chocolat noir peuvent être remplacées par celles au lait ou au chocolat blanc ou bien mélanger blanc et noir. Si vous préférez une version légèrement moins calorique, vous pouvez remplacer le chocolat par 80 g de raisins secs
