Les fenouils à la béchamel en friteuse à air, c’est une manière alléchante de valoriser ce légume. C’est un accompagnement savoureux et crémeux pour accompagner vos plats principaux de viande ou de poisson. Le fenouil est souvent consommé cru en salade, mais on peut en réalité préparer de nombreux plats délicieux pour en exalter le goût.
Cette recette est aussi rapide à préparer car elle ne nécessite pas de précuisson des fenouils : il suffit de les trancher, pas trop épais, et de les assaisonner en couches avec une béchamel crémeuse et onctueuse, comme pour des lasagnes.
Si vous cherchez quelque chose de plus léger, je vous conseille les fenouils gratinés en friteuse à air, qui n’utilisent pas de béchamel mais un simple gratin de chapelure et de fromage. Pour une version originale et différente, essayez les fenouils à l’aigre-doux en friteuse à air, vous ferez sensation.
En bas de la recette vous trouverez aussi les indications pour la cuisson au four.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 27 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 6 portions de fenouils à la béchamel
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 400 ml lait
- à volonté sel et poivre
- à volonté noix de muscade
- 30 g Grana Padano râpé (plus une cuillère pour la surface)
- 2 fenouils moyens
- sel
Ustensiles
Ce dont tu as besoin pour préparer les fenouils à la béchamel en friteuse à air
- 1 Casserole
- 1 Fouet manuel
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Plat
- 1 Friteuse à air
Étapes
Comment préparer les fenouils à la béchamel
Pour la préparation de la béchamel, suivez les étapes de la recette Roses de lasagnes en friteuse à air. Une fois prête, ajoutez le Grana Padano râpé et mélangez toujours au fouet
Coupez nettement les parties vertes, les tiges et la base du trognon, ôtez les feuilles extérieures les plus dures, lavez-les, séchez-les et coupez-les en tranches pas trop épaisses
Couvrez le fond du plat avec la béchamel
Mettez la première couche de fenouils et salez-les
Répartissez la béchamel et poursuivez en alternant jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez la dernière couche avec la béchamel, le Grana râpé et une pincée de poivre si vous aimez
Placez le plat dans la friteuse et faites cuire à 160° pendant 20 minutes. Je suis partie d’une température basse pour éviter que les fenouils ne cuisent trop vite en surface tout en restant crus à l’intérieur et à la base. Montez ensuite à 180° et poursuivez 8 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi donner quelques minutes sous le grill
Les fenouils sont prêts et vous pouvez les servir… bon appétit !
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