Ces Feuilletés de Fleurs de Courgette à la friteuse à air, sont un vrai délice. Une idée particulière pour déguster ce légume si délicat et polyvalent : une bouchée au cœur simple de ricotta qui étonnera vos invités. Comme je le disais, les fleurs de courgette se prêtent à différentes utilisations, la plus classique étant celle en beignet et puis frits, mais pour ceux qui ne peuvent pas les manger frits, c’est vraiment une excellente alternative.
Les Feuilletés de Fleurs de Courgette à la Friteuse à Air se préparent en quelques étapes et la cuisson est également rapide. Il suffit d’avoir des moules en aluminium, la friteuse à air et le tour est joué.
Ils sont parfaits comme entrée individuelle pour les fêtes de fin d’année qui approchent à grands pas. Voyons les étapes pour les préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 feuilletés
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 12 fleurs de courgette
- 250 g ricotta de brebis
- 20 g Grana Padano râpé
- 1 œuf
- q.b. ciboulette (fraîche)
- q.b. sel et poivre
- Quelques giclées huile
Outils
- 6 Moules aluminium
- 1 Bol
- 1 Friteuse à air
Étapes
Les fleurs de courgette doivent être fraîches et sont très délicates, je vous conseille de les préparer dans les 2 jours suivant l’achat
Tout d’abord, vous devez retirer la tige et le pistil de la fleur en l’ouvrant très délicatement
Avec un essuie-tout légèrement humide, nettoyez la fleur aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur
Huilez les 6 moules et insérez 2 fleurs de courgette avec les pétales tournés vers l’extérieur, dans chaque moule, en les couvrant et en les faisant bien adhérer à la base
Préparez, dans un bol, la farce avec la ricotta, l’œuf, le grana, la ciboulette, le sel et le poivre et mélangez le tout (J’ai utilisé une ricotta de brebis assez sèche)
Remplissez avec le mélange tous les moules, sans dépasser la fleur
Fermez les pétales et donnez une giclée d’huile
Transférez les moules et cuisez à 170° pour 10 minutes ou jusqu’à dorure
Retirez délicatement des moules et servez
