Les Flans de Brocolis en Friteuse à air, sont une recette simple, saine et rapide, parfaite pour toute la famille. Délicieux à manger mais aussi jolis à voir dans cette version en portion individuelle (j’adore) qui les rend pratiques et parfaits, à servir comme entrée, pour un dîner entre amis.
Grâce à la Friteuse à air ces Flans de Brocolis sont croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur et encore plus savoureux avec le fromage inséré au centre. Une solution astucieuse pour faire aimer les brocolis même aux enfants et pour apporter des légumes à table de manière gourmande et puis il suffit de vraiment peu : quelques ingrédients sains, un bol et quelques minutes de cuisson pour obtenir des flans dorés qui mettent immédiatement en appétit.
En alternative à la Friteuse à air, vous pouvez choisir de les cuire au four, obtenant toujours un résultat savoureux et léger. Vous trouverez comme toujours, les indications avec temps et degrés de cuisson, en bas de la recette.
Allez! Voyons comment les préparer!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four, Cuisson à la vapeur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Ingrédients pour 5 flans de brocolis
- 500 g brocolis
- 1 œuf (moyen)
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 gousse ail
- 1 piment frais (ou sec)
- 1 cuillère à café anchois (pâte)
- 40 g Grana Padano râpé (ou parmesan)
- 40 g asiago
- q.s. sel et poivre
- q.s. chapelure (pour enrober les moules et pour la surface)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
Outils suggérés
- 1 Friteuse à air
- 1 multicuiseur pour la cuisson à la vapeur des brocolis
- 1 Bol
- 1 Fourchette
- 1 Cuillère
- 5 Moules en aluminium
Étapes
Comment préparer les Flans de Brocolis en Friteuse à Air
Cuisson à la vapeur (moi) dans le Ninja Multicuiseur 12 en 1: après avoir lavé soigneusement les brocolis et éliminé les tiges et les feuilles dures, posez-les sur la grille de la plaque combi après l’avoir remplie avec 1 litre d’eau
Positionnez le commutateur en mode combi cooker (à gauche) et réglez le programme vapeur pour 15 minutes (faites le test de cuisson en piquant les brocolis avec les dents de la fourchette, ils doivent être tendres)
Cuisson en casserole: portez à ébullition de l’eau salée, versez les brocolis et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Égouttez-les bien et laissez-les tiédir quelques minutes
Mettez-les dans un bol et écrasez-les avec une fourchette. Ajoutez maintenant la chapelure, l’œuf, du sel, du poivre, l’ail râpé, le piment tranché ou haché et la cuillère à café de pâte d’anchois
Ajoutez aussi le grana ou le parmesan râpé
Mélangez jusqu’à obtenir un mélange ferme.
Enrobez les moules de chapelure après les avoir huilés ou beurrés
Prélevez une partie du mélange, insérez-la à l’intérieur du moule et appuyez légèrement, en vous aidant du dos de la cuillère, formant une cavité où vous insérerez des cubes d’asiago
Couvrez tous les moules avec le reste du mélange. Saupoudrez la surface de chapelure et d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Transférez-les sur la grille ou le plateau de la friteuse
Maintenant, lancez le programme de cuisson air fry à 170° pour 15 minutes et jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants
Retirez le tiroir ou le plateau et laissez-les tiédir quelques minutes pour éviter de vous brûler. Avec une lame ou un couteau, détachez délicatement les bords et renversez-les sur une assiette
Les voilà prêts à être dégustés! Croustillants à l’extérieur, moelleux et fondants à l’intérieur🤩
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Cuisson au Four des Flans de Brocolis
Préchauffez le four à 180° et faites cuire les flans pendant 20/25 minutes.
Conservation des Flans de Brocolis
Les Flans de Brocolis se conservent, au réfrigérateur pendant 2/3 jours, dans les moules bien scellés avec du papier aluminium ou fermés dans un récipient hermétique.
Vous pouvez les congeler soit crus soit cuits pour un maximum de 2 mois.
Conseils pour les Flans de Brocolis
Les flans peuvent être préparés à l’avance, cuits au moment ou cuits et réchauffés ultérieurement en quelques minutes.
Mixez-les si vous préférez une consistance plus lisse et plus adaptée aux enfants. Égouttez-les bien avant de les cuire surtout si vous avez opté pour la cuisson en casserole, les brocolis absorbent beaucoup d’eau.
Variations des Flans de Brocolis
La pâte d’anchois peut être remplacée par quelques filets finement hachés ou ne pas la mettre.
Le piment frais peut être remplacé par du piment sec ou en poudre.
