Le Gâteau à l’Orange et au Chocolat avec Glaçage à la Confiture est un dessert qui renferme toute la fraîcheur de l’orange et la gourmandise du chocolat en une seule création. Parfait pour les amateurs de contrastes de saveurs, ce gâteau est moelleux, riche en arômes et enrichi d’un glaçage qui lui confère une touche de raffinement supplémentaire. L’union parfaite entre fraîcheur et gourmandise. Une fois essayé, vous aurez du mal à y résister, surtout en voyant à quel point il est facile à préparer !
Le Gâteau à l’Orange et au Chocolat avec Glaçage à la Confiture est parfait pour diverses occasions, pour un goûter spécial ou pour un dessert qui fera craquer vos invités.
Selon l’équipement dont vous disposez, vous pouvez choisir deux méthodes de cuisson : la cuisson au four traditionnel ou la cuisson à la friteuse à air pour une version encore plus rapide et sans renoncer au goût, j’ai choisi la friggy. La préparation ne change pas et dans les deux cas, c’est le glaçage à la confiture qui fera la différence, en apportant de la brillance et en créant une symphonie de saveurs. Pour ajouter une touche finale et pour la savourer au mieux, décorez-la avec des tranches d’orange fraîche… Chaque bouchée est une explosion de saveurs.
Et si vous aimez les desserts aux agrumes, moelleux et parfumés, ne manquez pas l’occasion d’essayer mes Plumcakes à l’Orange et au Citron
À vous de jouer maintenant !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Bain-marie, Friture à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Ingrédients pour un moule de 22/24 cm
- 200 g farine 00
- 150 g sucre semoule
- 70 g beurre
- 40 g huile de graines de tournesol (ou maïs)
- 3 œufs (moyens)
- 100 g chocolat noir à 50%
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 1 orange blonde (moyenne)
- Quelques gouttes arôme d'orange
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 3 cuillères à soupe confiture d'oranges (moi composée)
- 2 cuillères eau
Outils
Outils suggérés
- 1 Friteuse à air
- 1 Casserole
- 3 Saladiers
- 1 Spatule
- 1 Moule à charnière 22/24 cm
- 1 Fouet électrique
- 1 Râpe à citron
- 1 Presse-agrumes
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Cuillère
Étapes
Comment préparer le Gâteau à l’Orange et au Chocolat avec Glaçage à la Confiture
Faites fondre le chocolat au bain-marie : mettez un peu d’eau dans la casserole, insérez un saladier avec le chocolat en morceaux à l’intérieur (j’ai utilisé des pépites). Utilisez un grand saladier pour que l’eau n’entre pas en contact avec le fond du saladier, le chocolat doit fondre lentement avec la chaleur. Remuez souvent
Une fois fondu, retirez le saladier du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien avec une spatule. Réservez et laissez refroidir avant de l’ajouter à la pâte
En attendant que le chocolat refroidisse, battez les œufs avec le sucre, le zeste d’orange râpé et une pincée de sel. Vous devez obtenir un mélange clair et mousseux
Ajoutez l’huile en filet et continuez à monter le mélange
Versez quelques gouttes d’arôme d’orange, 4/5 suffisent, mais vous pouvez varier selon vos goûts et l’intensité que vous souhaitez obtenir. Remuez encore
Maintenant, vous pouvez ajouter le chocolat fondu maintenant froid
Mélangez toujours avec le fouet pendant quelques minutes
Maintenant incorporez la farine et le cacao tamisés. Toujours avec le fouet, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse
Enfin, ajoutez la levure tamisée et mélangez délicatement avec une spatule
Versez le mélange dans un moule à charnière de 22/24cm (moi 24 cm) beurré et fariné. Lissez la surface et préchauffez la friteuse à air à 160° x 2/3 minutes programme bake ou air fry
Insérez le moule et démarrez la cuisson toujours à 160° pendant 25/30 minutes. Faites le test du cure-dent pas avant 20 minutes
Après la cuisson, laissez le gâteau à l’intérieur avec la porte entrouverte pendant 5 minutes
Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement avant de le retirer du moule
Préparez le glaçage en portant à ébullition la confiture avec l’eau, en veillant à remuer avec un fouet, cela prendra quelques minutes. Laissez-la refroidir légèrement avant de l’utiliser
Répartissez uniformément le glaçage sur toute la surface du gâteau, y compris les bords, avec un pinceau
Vous pouvez le décorer avec des tranches d’orange fraîche pour un effet spectaculaire
Ce gâteau à l’orange et au chocolat avec glaçage à la confiture est un petit luxe quotidien : moelleux, parfumé et avec une finition brillante qui le rend irrésistible, prêt à conquérir les cœurs et les papilles !.
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Cuisson au Four du Gâteau à l’Orange et au Chocolat avec Glaçage à la Confiture
Préchauffez et faites cuire à 180° pendant 30/35 minutes en faisant toujours le test du cure-dent. N’ouvrez pas le four avant 20 minutes. Laissez le gâteau pendant 5 minutes avec la porte entrouverte avant de le sortir du four
Conservation du Gâteau à l’Orange et au Chocolat avec Glaçage à la Confiture
Le gâteau se conserve bien pendant 3/4 jours sous une cloche en verre ou dans une assiette couverte de film plastique.
Conseils et Variations
Vous pouvez choisir le type de chocolat que vous préférez, noir pour un goût plus prononcé ou au lait pour un gâteau plus doux.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez des noisettes ou amandes hachées à la pâte ou des pépites de chocolat blanc.
Vous pouvez remplacer la partie de l’huile par du beurre, dans ce cas, vous ajouterez au chocolat fondu 120 g de beurre au total.
Si vous voulez une version totalement sans beurre, remplacez par 96 g d’huile de graines à ajouter au mélange œufs et sucre.
Si vous n’avez pas de compote de confiture pour obtenir le même goût intense, je vous conseille de la remplacer par une confiture d’oranges amères qui se marie très bien avec le chocolat noir. La compote contient moins de sucres et une plus grande proportion de fruits par rapport à la confiture, mais si vous avez de la confiture d’orange maison, vous donnerez un goût plus authentique. La confiture d’orange est un choix classique, mais vous pouvez essayer avec de la confiture d’abricots ou de fruits rouges pour une touche plus personnelle.
En alternative au glaçage, vous pouvez décorer le gâteau avec un sirop d’orange et de sucre ou avec une pincée de sucre glace.
