Ce Gâteau à l’Orange et Cacao en Friteuse à Air est basé sur ma recette de cake à l’orange, une recette super testée que j’adore pour sa simplicité et son intense parfum d’agrumes. À partir de cette base moelleuse et parfumée, j’ai voulu créer une variante encore plus gourmande, en ajoutant du cacao et en terminant toujours le tout avec un sirop à l’orange fait maison, qui rend le gâteau humide et irrésistible.
Le Gâteau à l’Orange et Cacao, cuit en Friteuse à Air, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, parfait aussi comme dessert de fin de repas, donne le meilleur de lui-même le jour suivant, lorsque la pâte absorbe le sirop et devient encore plus parfumé et irrésistible. Donc, si vous aimez les saveurs d’agrumes, le sirop à l’orange est vraiment la touche qui fait la différence, il se prépare en un rien de temps et c’est très simple.
La cuisson en Friteuse à Air est pratique et rapide, parfaite lorsque vous avez envie d’un gâteau authentique sans allumer le four. Cependant, si vous n’avez pas de friteuse à air ou si vous préférez la méthode traditionnelle, vous trouverez toutes les indications pour la cuisson à la fin de la recette : la préparation reste la même.
Prêts? Allons en cuisine et préparons cette délice ensemble 😍
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 6 Heures 20 Minutes
- Portions: moule 22/24 cm
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour un moule à gâteau de 22/24 cm
- 250 farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 150 ml lait
- 80 g huile de graines (maïs)
- 2 œufs
- 1 orange (jus et zeste non traité)
- 1 sachet levure en poudre pour desserts
- 1 pincée sel
- 100 g sucre
- 1 orange (jus et zeste non traité)
- 20 ml eau
- 120 g sucre
Outils
Outils recommandés
- 1 Friteuse à air
- 1 Fouet électrique
- 2 Bols
- 1 Passoire
- 1 Presse-agrumes
- 1 Moule à gâteau 22/24cm
- 1 Spatule
- 1 Cure-dent pour brochette
- 1 Plat à gratin
Étapes
Préparation du Gâteau à l’Orange et Cacao en Friteuse à Air
Dans un bol, battez les œufs, le sucre et une pincée de sel avec le fouet électrique pendant 10 minutes, vous devez obtenir un mélange gonflé et mousseux
Ajoutez l’huile de graines en filet et incorporez-la à la pâte en continuant de mélanger
Maintenant, ajoutez la farine et la levure tamisées en mélangeant toujours avec les fouets
Ajoutez ensuite le lait et mélangez bien jusqu’à absorption
Incorporez à la pâte le jus et le zeste râpé de l’orange filtrée et mélangez délicatement
Divisez le mélange en deux bols. Réservez une partie et, dans l’autre, ajoutez le cacao tamisé et 3 cuillères à soupe de lait. Mélangez bien avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Si la pâte est trop dense, ajoutez une autre cuillère à soupe de lait.
Beurrez et farinez un moule à gâteau. Commencez à verser le mélange blanc
Poursuivez en alternant les deux pâtes en versant celle au chocolat sur celle blanche et vice versa jusqu’à les épuiser complètement
Avec un cure-dent, faites de légers mouvements en spirale pour créer l’effet bicolore
Préchauffez la friteuse pendant 2/3 minutes à 160°, placez le moule sur la grille du tiroir et faites cuire pendant 30 minutes
À la fin de la cuisson, faites le test du cure-dent à plusieurs endroits : s’il est sec, le gâteau est prêt, sinon continuez quelques minutes.
Avant de le démouler, laissez-le refroidir complètement
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le sirop à l’orange. Râpez le zeste et récupérez le jus d’une orange. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, mélangez avec un fouet et faites-le fondre. Ajoutez également l’eau et transférez sur le réchaud
Portez à ébullition en mélangeant avec le fouet. Éteignez le réchaud et laissez refroidir le sirop
Maintenant que votre gâteau est refroidi, vous pouvez le garnir avec le sirop. Démoulez-le et mettez-le dans un plat à gratin, de cette façon, le sirop que vous verserez tombera à l’intérieur et ne sera pas gaspillé. Faites des trous à l’aide d’un cure-dent pour brochette. Plus vous en faites, plus le sirop sera absorbé, ne l’enfoncez pas complètement
Versez le sirop lentement en essayant de le faire filtrer dans les trous autant que possible.
Avec l’aide d’une cuillère, récupérez celui qui a coulé dans le plat et répartissez-le sur le gâteau
Vous sentez ce parfum? Son goût rappelle beaucoup la fameuse friandise au chocolat et à l’orange… mais avec un plus! Dans mon gâteau, pas de trempage alcoolique, juste beaucoup de bonté, parfait pour les plus petits! Faites-le moi savoir!
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Cuisson au Four
Le Gâteau à l’Orange et Cacao peut être cuit au four préchauffé à 180° pendant environ 35/40 minutes, faites toujours le test du cure-dent et ajustez avec votre four
Conservation, Conseils et Variations
Conservation
Le Gâteau à l’Orange et Cacao reste moelleux pendant plusieurs jours sous une cloche ou un film alimentaire
Conseils
Si vous avez des difficultés avec la cuisson des desserts en friteuse à air, voici quelques conseils utiles, surtout si votre friggy n’a qu’une seule résistance:
• Utilisez des moules antiadhésifs ou en aluminium: ils répartissent uniformément la chaleur, facilitant la cuisson de la base du gâteau.
• Couvrez le moule avec du papier aluminium, en le fixant bien aux bords pour que l’air ne le déplace pas vers la résistance. Découvrez après 20-25 minutes et continuez la cuisson jusqu’à la fin.
➡️ Attention! Il est très important de bien le fixer: s’il se déplace, il pourrait brûler et provoquer un début d’incendie.
• Évitez de tapisser le moule avec du papier sulfurisé: cela ralentit la cuisson et rend le mélange trop humide. Je l’utilise uniquement dans des cas exceptionnels.
• Placez le moule sur la grille, qui favorise la bonne circulation de l’air.
Variations
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la surface ou à l’intérieur de la pâte si vous voulez rendre le dessert encore plus gourmand
Si vous ne voulez pas préparer le sirop, même si je vous le recommande, vous pouvez simplement saupoudrer la surface de sucre glace.
