Aujourd’hui, je partage avec vous un dessert parfait pour les amateurs de chocolat : le Gâteau au Chocolat Noir, cuit à la friteuse à air, simple à préparer et qui fait toujours son effet.
Le Gâteau au Chocolat Noir, ne contient pas de farine et le beurre est remplacé par le mascarpone, rendant le gâteau moelleux et qui fond littéralement dans la bouche, bref un gâteau à la texture incroyable, idéal pour un dîner entre amis que vous pouvez servir simplement ou si vous voulez vraiment exagérer, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour une explosion de saveurs. Vous pouvez décider de le servir à température ambiante, mais froid il est fantastique! Alors préparez-le à l’avance, de cette façon, après l’avoir laissé refroidir à température ambiante, transférez le Gâteau au Chocolat Noir au réfrigérateur pendant 2/3 heures ou jusqu’au moment de le servir. Vous pouvez saupoudrer la surface de sucre glace ou le garnir avec des perles et des vermicelles de chocolat.
Lorsque vous décidez de préparer un dessert au chocolat, je recommande toujours d’utiliser du chocolat de bonne qualité, car cela compromettrait la saveur du dessert lui-même. Si nous utilisons un bon chocolat noir, dans ce cas j’ai utilisé un chocolat à 55%, nous obtiendrons un dessert délicieux et nous ne pourrons pas dire que la recette du Gâteau au Chocolat Noir n’est pas bonne si le chocolat l’est. Vous êtes prêts? Allez, voyons comment le préparer!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Four, Bain-Marie
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Ingrédients pour un moule de 18/20 cm (6 portions)
- 90 chocolat noir à 50%
- 100 g sucre
- 170 g mascarpone
- 90 g yaourt grec
- 35 g lait
- 20 g fécule de maïs
- 2 œufs (moyens)
- vermicelles de chocolat (ou sucre glace)
Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer le Gâteau au Chocolat Noir à la Friteuse à Air
- 1 Friteuse à air
- 2 Saladiers
- 1 Casserole
- 1 Fouet électrique
- 1 Spatule
- 1 Moule antiadhésif diamètre 18/20 cm
Étapes
Comment préparer le Gâteau au Chocolat Noir à la Friteuse à Air
Faites fondre le chocolat au bain-marie, en mettant un peu d’eau dans une casserole, placez un bol avec le chocolat en morceaux à l’intérieur. Utilisez un bol plus grand, de sorte que l’eau ne touche pas le fond, le chocolat doit fondre avec la chaleur. Remuez souvent
Lorsque le chocolat est complètement fondu, retirez le bol de la casserole et réservez-le
Pendant que le chocolat refroidit, battez les œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux
Ajoutez le mascarpone et mélangez toujours avec le fouet
Maintenant ajoutez le yaourt et la fécule de maïs tamisée
Ajoutez également le chocolat fondu
Toujours avec le fouet mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux
Versez le mélange obtenu dans un moule antiadhésif préalablement beurré et fariné
Nivelez la surface et préchauffez la friteuse à 160° pour 2/3 minutes
Insérez le moule sur la grille de la friteuse et faites cuire le gâteau avec le programme bake ou air fry à 160° pendant 30 minutes. Faites le test du cure-dent à la fin de la cuisson, s’il n’est pas sec, continuez au maximum pendant 2/3 minutes. Ne le démoulez pas immédiatement mais laissez-le avec la porte ouverte pendant 5 minutes pour éviter un choc thermique
Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Aidez-vous en décollant les bords avec une spatule. Une fois refroidi à température ambiante, mettez-le au réfrigérateur, je l’ai préparé le matin pour le servir le soir, cependant 2/3 heures suffisent
Décorez-le à votre convenance avec du sucre glace ou avec des vermicelles de chocolat blanc et noir, vous pouvez profiter de votre Gâteau au Chocolat Noir
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Conservation du Gâteau au Chocolat Noir à la Friteuse à Air
Le Gâteau au Chocolat se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours bien couvert avec du film alimentaire
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire le Gâteau au Chocolat Noir au Four?
Oui, vous pouvez cuire le Gâteau au Chocolat Noir dans un four préchauffé à 180° pendant 35 minutes, en suivant les mêmes étapes pour la cuisson à la friteuse à air
