Voici une idée très sympa pour le réveillon… le Gâteau de Cotechino Lentilles et Polenta en Friteuse à Air, un plat qui, comme le veut la tradition, ne peut manquer sur nos tables le dernier jour de l’année.
Le Gâteau de Cotechino Lentilles et Polenta en Friteuse à Air, en plus d’être bon, est spectaculaire et vous fera bonne impression auprès de vos convives. Cette recette est également très pratique et commode, car vous pouvez tout préparer à l’avance : lentilles, cotechino, polenta et une fois que vous avez tout cuit, vous pouvez l’assembler. Puis pour la cuisson finale, vous y penserez quelques minutes avant minuit. Dans cette recette, j’ai utilisé des lentilles rouges sèches, un cotechino précuit et de la polenta instantanée, donc rien de compliqué ou qui nécessite de longues cuissons.
Ce qui rend cette recette savoureuse, c’est la base croustillante de la polenta… croyez-moi, c’est une recette à essayer et elle vous permettra de profiter un peu plus de la soirée, en plus servie en portion individuelle, vous n’aurez même pas besoin de vous inquiéter pour le service car c’est déjà tout prêt. Vous savez maintenant que j’aime utiliser les moules à muffins et créer de délicieuses recettes en portions individuelles comme pour les Gâteaux de Courgettes en Friteuse à Air et Muffins de Pommes de Terre Stracchino et Jambon Cuit
Alors… qu’en pensez-vous de l’idée du Gâteau de Cotechino Lentilles et Polenta en Friteuse à Air?! Eh bien, préparons-le ensemble.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Réveillon du Nouvel An, Automne, Hiver
Ingrédients
Ingrédients pour 15 gâteaux
- 250 g lentilles rouges (sèches)
- 1 gousse ail
- 2 feuilles laurier
- 4 feuilles sauge
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate (ou purée)
- sel q.s. sel
- 1 branche céleri
- Demi oignon rouge
- 1 carotte
- huile q.s. huile d'olive extra vierge
- 500 g cotechino précuit
- 250 g polenta instantanée
- 1 l eau
- Demi cuillère gros sel
- Quelques pulvérisations huile
Outils
Ce dont vous avez besoin pour préparer le Gâteau de Cotechino lentilles et polenta
- 1 Casserole
- 1 Passoire
- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
- 1 Casserole
- 1 Ciseaux
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 15 Moules à muffins en aluminium
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Étapes
Comment préparer le Gâteau de Cotechino Lentilles et Polenta
Rincez les lentilles à l’eau froide
Versez-les dans une casserole avec de l’eau, du laurier, de la sauge, de l’ail, du concentré de tomate et faites cuire à couvert pendant environ 35 minutes. Remuez pendant la cuisson et découvrez-les pour les faire sécher, elles ne doivent pas être trop liquides
Pendant que les lentilles cuisent, épluchez l’oignon, la carotte et le céleri et préparez une base de légumes
Transférez-les dans une petite casserole, avec un bon filet d’huile d’olive extra vierge, et faites-les revenir à feu doux
Une fois prêtes, mélangez les lentilles et les légumes et laissez mijoter quelques minutes
Assaisonnez de sel en fin de cuisson
Suivez les instructions indiquées sur l’emballage
Plongez le cotechino dans une casserole d’eau froide et suivez les temps de cuisson indiqués sur l’emballage, pour moi c’était 20 minutes à partir de l’ébullition
Retirez-le de l’emballage, en éliminant le liquide à l’intérieur et laissez-le refroidir
Une fois refroidi, retirez son enveloppe et coupez-le en tranches d’environ 1,5 cm
Suivez les instructions sur l’emballage, pour la mienne j’ai utilisé 1 litre d’eau avec une demi-cuillère de gros sel, j’ai versé la farine en pluie et cuit pendant 3 minutes
Huilez légèrement les moules avec un peu d’huile
Placez une tranche de cotechino à la base de chaque moule
Ajoutez les lentilles et nivelez avec le dos d’une cuillère. Laissez un espace d’environ 1,5 cm entre les lentilles et le bord du moule
Avec une cuillère, remplissez les moules de polenta et essayez de niveler le plus possible même avec les mains. Donnez quelques pulvérisations d’huile en surface. Placez les moules sur le plateau ou la grille de votre friteuse à air
Cuisez à 200°C pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte se forme en surface
Laissez tiédir les moules et renversez-les sur un plat de service avant de les servir
Conseils pour la préparation du Gâteau de cotechino, lentilles et polenta
Je vous conseille pour le Gâteau de cotechino, lentilles et polenta de préparer les moules avec le cotechino et les lentilles avant de cuire la polenta, car la polenta refroidit rapidement et il sera ensuite difficile de la modeler à l’intérieur du moule
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la cuisson pour le four traditionnel du gâteau de cotechino lentilles et polenta en friteuse à air?
Vous pouvez cuire le Gâteau de cotechino, lentilles et polenta à 200°C dans un four préchauffé pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la surface de la polenta soit dorée
