Le Gâteau de Polenta au Ragoût est un plat unique, savoureux et copieux. Pour réaliser ce gâteau, j’ai utilisé de la polenta instantanée, mais si vous en avez la possibilité, vous pouvez utiliser de la farine de maïs qui demande plus de temps de cuisson. Une fois prête, je l’ai mise dans un moule à tarte et je l’ai mise dans la friteuse pour la rendre un peu croustillante, j’ai ajouté le ragoût avec une belle pincée de parmesan et je l’ai remise pour la gratiner… eh bien, délicieux ! Pour la préparation du ragoût, je vous renvoie à la recette des Pochettes de Lasagne en friteuse à air, pour accélérer cette fois j’ai remplacé la poêlée de légumes frais par celle surgelée.
Vous pouvez utiliser la base du gâteau de polenta et la garnir de manière différente avec des champignons et de la saucisse ou avec du gorgonzola… en somme, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. Maintenant, cependant, allons préparer le gâteau de polenta au ragoût.
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- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: Pour un moule de 24 cm
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g polenta instantanée
- 750 ml eau
- Demi cuillère gros sel
- 60 g parmesan râpé (40 g pour la polenta et 20 g pour la gratinée)
- Quelques pulvérisations huile de graines de maïs
- 180 g viande hachée mixte (bœuf et porc)
- 180 g purée de tomate
- q.s. mélange pour soffritto
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 40 ml vin blanc
- q.s. sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Friteuse à air
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à tarte 24 cm
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Étapes
Tout d’abord, préparez le ragoût en suivant la recette des Pochettes de Lasagne en friteuse à air.
Mettez l’eau dans une casserole avec le sel et portez à ébullition. Dès que l’eau bout, ajoutez la farine en pluie et mélangez avec un fouet pour éviter les grumeaux. Suivez les temps de cuisson indiqués sur le paquet
Une fois la cuisson terminée, ajoutez les 40 g de parmesan, le poivre et mélangez le tout
Transférez la polenta chaude dans un moule à tarte légèrement huilé et vaporisez la surface avec un peu d’huile
Placez le plat dans la friteuse à air et faites cuire initialement à 180° pendant 15 minutes, puis augmentez à 200° et poursuivez pendant encore 5 minutes
Ceci est la polenta à la fin de la première cuisson
Retournez le gâteau dans un autre plat et répartissez le ragoût que vous avez préparé précédemment en suivant la recette
Saupoudrez avec les 20 g de parmesan et appuyez dessus avec le dos de la fourchette pour éviter que l’air de la friteuse le fasse voler pendant la cuisson. Cuisez à nouveau à 200° pendant 2 minutes
Voici le gâteau de Polenta au ragoût prêt
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur couvert de film plastique ou d’aluminium pendant quelques jours
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser de la polenta déjà prête ?
Oui, vous pouvez utiliser de la polenta déjà prête, la couper en deux et la farcir à l’intérieur, en vaporisant un peu d’huile sur la surface. Cuisez-la toujours à 180° les 15 premières minutes et à 200° pendant 2 minutes
